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煎餃、蘭州拉面、各種包子、早點(diǎn)拌粉、拌面、湯粉、湯面和江西的特色瓦罐湯技術(shù)等等幾十種小吃技術(shù)。 學(xué)習(xí)周期1個(gè)月，理論與實(shí)踐的互動(dòng)式教學(xué),學(xué)生上手快！

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• Theory Course

  理論課程

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  講授面點(diǎn)操作基本技能，講解中式面點(diǎn)的主要流派和分類方法。全面闡 述面點(diǎn)基礎(chǔ)操作技能，熟悉并掌握和面、揉面、搓條、下劑、制皮、上 餡、搟、按、卷、包等基本手法，以中式面點(diǎn)為例概述水調(diào)面團(tuán)、膨松 面團(tuán)、油酥面等制品。

  咨詢開課時(shí)間
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• Practice Course

  實(shí)踐課程

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  系統(tǒng)地傳授小籠湯包、煎餃、蘭州拉面、刀削面、雜面饅頭、廣式奶油 饅頭、黃金大餅、油條、麻花、寧波湯圓、貴妃涼皮粽子等幾十種名點(diǎn) 及各地風(fēng)味特色小吃；各種包子、早點(diǎn)的培訓(xùn)和江西的特色瓦罐湯技術(shù) 的培訓(xùn)。免費(fèi)傳授開口笑、蔥油餅牛肉砂鍋及辣糊湯、牛肉湯、肉餅湯 系列拌粉、拌面等制作技術(shù)。

  咨詢開課時(shí)間

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• 章仁鎖

  ZHANGRENSUO

  職稱：中式面點(diǎn)技師 高級(jí)烹調(diào)師

  榮獲全國(guó)中職大賽面點(diǎn)組指導(dǎo)教師獎(jiǎng)

  榮獲第五屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能大賽暨

  中國(guó)鄉(xiāng)土菜精細(xì)化制作大賽個(gè)人熱菜

  中式面點(diǎn)兩項(xiàng)金獎(jiǎng)

  特色菜肴：《花色蒸餃》《生煎包》