80%實(shí)踐為主

1、西點(diǎn)基本功強(qiáng)化訓(xùn)練，各種花邊、花卉 、卡通裱花蛋糕的精美制作；
2、港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、仿真生肖蛋糕、壽星蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式蛋糕、日式慕斯，美式、法式、英式、德式面包、曲奇、餅干、酥點(diǎn)泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇、西式點(diǎn)心時(shí)尚冷、熱飲、翻糖蛋糕等高檔酒店宴席流行西點(diǎn)精品的制作。

理論為輔

本專業(yè)傳授西點(diǎn)工藝學(xué)知識(shí)、西點(diǎn)原料知識(shí)、烘焙工藝知識(shí)、西式面點(diǎn)知識(shí)、西點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生知識(shí)、西點(diǎn)機(jī)械設(shè)備的使用與維護(hù)知識(shí)、經(jīng)營(yíng)與管理知識(shí)等�！段鼽c(diǎn)工藝學(xué)》《西點(diǎn)原料知識(shí)》《西點(diǎn)工藝美學(xué)》《烘焙工藝》《西點(diǎn)教與學(xué)》《西點(diǎn)機(jī)械設(shè)備的使用與維護(hù)》《成本核算》《職業(yè)素養(yǎng)》《經(jīng)營(yíng)和管理》。

學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱的西式面點(diǎn)技師、西式面點(diǎn)師為骨干的專業(yè)教師隊(duì)伍，教學(xué)質(zhì)量始終如一。

學(xué)校西點(diǎn)課研隊(duì)精心制定了符合學(xué)生需求的專業(yè)課程，旨在完美地將系統(tǒng)、專業(yè)的西點(diǎn)工藝傳授給學(xué)生，使學(xué)生掌握西點(diǎn)工藝規(guī)律、理論和核心技藝。