選擇花式鐵板燒3大理由

體驗(yàn)獨(dú)特的烹飪藝術(shù) 絕美的味蕾盛宴

1、鐵板燒已從附屬餐飲向主流餐飲靠攏， 開始引領(lǐng)中國(guó)的餐飲行業(yè)走向鐵板燒時(shí)代。據(jù)統(tǒng) 計(jì)，截止2013年全國(guó)鐵板燒設(shè)備和餐飲企業(yè)已近 5萬(wàn)家，從業(yè)人員近100萬(wàn)人。

2、鐵板燒店面的裝潢布置與一般的餐廳也 有很大的不同，這里以鐵板燒廚師為中心，客人 置身于優(yōu)雅的環(huán)境里，沒有焦急等待上菜時(shí)的枯 燥，可以在欣賞廚藝表演的同時(shí)，真正享受到食 材自然的美味。

3、鐵板燒廚師的未來(lái)職業(yè)規(guī)劃：一部分尋 求自我發(fā)展的鐵板燒廚師選擇出國(guó)。還有一部 分廚師在行業(yè)經(jīng)過(guò)多年的沉淀積累，合伙開店 做老板等等�？梢哉f(shuō)在鐵板燒行業(yè)中，心有多 大，舞臺(tái)就有多大。

培養(yǎng)目標(biāo)

體驗(yàn)獨(dú)特的烹飪藝術(shù) 絕美的味蕾盛宴

以培養(yǎng)花式鐵板燒廚師為目標(biāo)， 并掌握日式料理及韓式料理基礎(chǔ) 知識(shí)和技能操作。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

Learning content

1、基礎(chǔ)理論：花式鐵板燒基礎(chǔ)知識(shí)、器皿知識(shí)、 醬汁基礎(chǔ)、濃湯基礎(chǔ)、食材營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、日本料理基 礎(chǔ)知識(shí)、韓式料理基礎(chǔ)知識(shí)、廚師素養(yǎng)知識(shí)。

2、專業(yè)理論：（中、日、韓）冷菜知識(shí)、刺身知識(shí)、 壽司知識(shí)、沙律知識(shí)、濃湯知識(shí)、熱菜知識(shí)、鐵板 甜點(diǎn)知識(shí)。

3、實(shí)操部分：特色冷菜制作技術(shù)、鐵板醬汁制作 技術(shù)、西式沙拉醬制作技術(shù)、濃湯制作技術(shù)、鐵板 甜點(diǎn)制作技術(shù)、鐵板燒菜肴制作技能、日本料理、 韓式料理制作技能。