廚師考證

為了讓更多需要獲取職業(yè)資格認(rèn)證的餐飲行業(yè)人士與在校學(xué)子可以更加有效地獲得等級職業(yè)資格證書。江西新東方烹飪學(xué)校特開設(shè)了為期10天考證輔導(dǎo)班，包括中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、營養(yǎng)配餐員四類職業(yè)證書。學(xué)生將以考證為契機(jī)，學(xué)習(xí)到宴席的設(shè)計(jì)、成本核算、考試菜肴、拼盤、雕刻的制作技巧以及烹飪理論知識、考前練習(xí)等。

考證的流程

在新東方，取得職業(yè)資格證書的過程

為了保障學(xué)生在學(xué)滿后，可以順利獲取相應(yīng)等級職業(yè)資格證書，江西新東方烹飪學(xué)校在學(xué)生入學(xué)起，就通過大量實(shí)操階段性考核與分階段系統(tǒng)性的理論教學(xué)，來提高學(xué)生的整體綜合水平，學(xué)生學(xué)滿之際，在學(xué)校參加由上級部門主持的統(tǒng)一鑒定測試。在學(xué)校每年的畢業(yè)生中， 獲得相應(yīng)等級資格證書的學(xué)生人數(shù)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)突破，達(dá)到98%，并被推薦到全國各地區(qū)大中型餐飲機(jī)構(gòu)參加工作。

• 個(gè)人要自主申請參加職業(yè)技能鑒定，確定自己申報(bào)鑒定的等級。
• 職業(yè)技能鑒定分為知識要求考試和操作技能考核兩部分。
• 知識要求考試一般采用筆試，技能要求考核一般采用現(xiàn)場操作
  加工典型工件、生產(chǎn)作業(yè)項(xiàng)目、模擬操作等方式進(jìn)行。
• 經(jīng)鑒定合格者，由勞動(dòng)保障部門核發(fā)相應(yīng)的職業(yè)資格證書。