把握現(xiàn)在 前途一片光明

姓名：江遠會
職稱：韓尚軒餐飲管理有限公司店長
畢業(yè)時間：2008年

 

江西新東方烹飪學院學子江遠會

    我叫江遠會，是江西九江都昌縣人，現(xiàn)任南昌韓尚軒自助燒烤店長及經(jīng)理。我是一個農(nóng)村家庭的孩子，我的父母都是樸樸實實的農(nóng)民，我中專畢業(yè)后隨父打魚、同年國家應征參軍盡義務、在退伍以后開始考慮學一門實用技術(shù)，經(jīng)過和家人商量，我選擇了學習烹飪技術(shù)，當時，對于廚師職業(yè)，我沒有太多的了解，只知道“民以食為天”，衣食住行，只要有人的地方就會有吃的地方，如酒店、餐館等，所以，只要自己集中精力、嚆高唔遠去實行目標，就一定會有好的未來。

    成功有時就是一次選擇。我選擇了烹飪。選擇了新東方，也選擇了我的人生。

    2006年6月，在家人的支持下，我滿懷希望地走進了新東方的校園。這里濃濃的學習氛圍，讓我感到驚訝，整潔的校園，先進的教學設施，科學的管理理念，深深地打動了我，讓我堅信自己的選擇是正確的。

    在新東方學習的時間中，我接觸到的是另一種學習生活。在這里，不像我們在校園讀書一樣，老師們就是單純的教學。其他生活上的事情很少管理，但在新東方，則完全不一樣，從我進校那每天起，班主任老師每天晚上都會來我們宿舍問暖，直到我完全適應了這里的生活。我是0503班的學生、在江西新東方，這里一切都是那么的美好，老師們專業(yè)技術(shù)深厚不說，他們對工作都是那么的敬業(yè)，對學生都是那么的和藹可親。在剛進來的時候，班主任老師基本上每天都會到我們宿舍和我們交談，對我們關(guān)心備至，為了讓我們更快地進入學習狀態(tài)，學院舉行了新生見面會，安排了職業(yè)素質(zhì)教育課，讓我們明白了人生的目標，也使我們的就業(yè)觀，人生價值觀變的更加成熟。在新東方學習的時間里，我不僅掌握了扎實的專業(yè)技術(shù)，也懂得了做人道理，我較為感動的是在校時，學校老師提的較多的一句話是：廚藝是不斷變化，不斷發(fā)展的，所以具備良好的自學能力和學習技巧是關(guān)鍵的。這點，我深有體會，現(xiàn)在我所在的南昌韓尚軒餐飲管理有限公司，全店里中層管理、服務員及大小廚師50-60人，管理工作都是我一個人主持，沒有人指導，一切都要靠自己，并且還要指揮同事們處理各種事情。遇到問題只能自己學習，自己解決。

    在校學習的時間是短暫的，我畢業(yè)后在學校就業(yè)辦老師的安排下去了北京一家規(guī)模連鎖酒店工作，來到工作崗位后，我更加努力學習、勤奮踏實、肯干上進，天天跟在酒店師傅后面學習，由于有了很快得到酒店領(lǐng)導的認可，被晉升廚房大廚、隨著時間、技能的熟練及管理。提升副廚師長、廚師長、店長，記得剛參加工作時，我每天都要干十幾個小時工作，什么臟活粗活都掙著搶著去做，仍然我還是每天會給自已安排時間看會書，記得在校時，我班主任老師曾經(jīng)說過；你想在廚界大展身手，不僅要有過硬廚藝功底。還要學習好管理知識”。我深深的牢記老師的教誨，在學習中思索，在思索中總結(jié)，就是這樣。我慢慢的掌握了一套科學合理的管理方法，掌握了扎實的專業(yè)功底。先后在東北錦州，山東淄博，濱洲。江西南昌從裝修到開業(yè)的北京漢麗軒烤肉超市包括現(xiàn)在的韓尚軒餐飲管理有限公司。

    離開母校，回想我走過的路，真是感慨萬千，我深深的地感謝父母給予我健康的身體，給予我生活的信念；我更感謝我的母校，是她栽培了我，是她讓我們樹立了正確的理想信念，給了我們一個明確的奮斗目標，同時又給了我們實現(xiàn)目標的過硬技能。是母校讓我們對自己充滿了信心，對未來充滿了希望。