我校新生赴力高皇冠假日酒店觀摩學(xué)習(xí)

為了加強(qiáng)我校與合作單位之間的校企聯(lián)系，提升我校新生對(duì)就業(yè)前景的認(rèn)知，為自己的職業(yè)生涯早日確定目標(biāo)，2018年8月24日上午，江西新東方烹飪學(xué)院學(xué)生代表走進(jìn)我校就業(yè)合作單位之一——南昌力高皇冠假日酒店，進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)。我校金領(lǐng)大廚專(zhuān)業(yè)兩個(gè)班共47名學(xué)生參與了這次學(xué)習(xí)，這也是這批新生入校以來(lái)首次與酒店后廚的接觸。

在酒店總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，同學(xué)們首先來(lái)到了宴會(huì)廳廚房，中餐廳廚師長(zhǎng)陳靖向大家詳細(xì)講解廚房里的各項(xiàng)操作規(guī)范和注意事項(xiàng)。陳靖廚師長(zhǎng)向同學(xué)們強(qiáng)調(diào)，在廚房里重要的兩件事分別是食品安全和消防安全，總之離不開(kāi)“安全”二字。在食品安全方面，他先后介紹了酒店廚房對(duì)此的多項(xiàng)嚴(yán)格要求，比如冰箱必須時(shí)刻做好溫度記錄，蔬菜新鮮和衛(wèi)生程度要嚴(yán)格把控，不同類(lèi)型的食材要使用標(biāo)記不同顏色的刀具和砧板分別處理，涼菜間需安裝空調(diào)防止變質(zhì)，等等。而在消防安全方面，陳廚指著抽油煙機(jī)下面的一個(gè)探頭說(shuō)，這就是防止烹飪過(guò)程中起火的噴水裝置。

之后，同學(xué)們又來(lái)到了西餐廚房，西餐廳廚師長(zhǎng)王煒帶大家參觀了洗碗間、備餐間、冷藏庫(kù)等基本設(shè)施。在兩位廚師長(zhǎng)的講解過(guò)程中，同學(xué)們都紛紛拿出手機(jī)進(jìn)行記錄，首要次走進(jìn)后廚的他們表示這次經(jīng)歷受益匪淺。

結(jié)束了廚房的參觀后，酒店領(lǐng)導(dǎo)與同學(xué)們進(jìn)行座談。力高皇冠假日酒店的人事人力資源經(jīng)理李雪首先向同學(xué)們介紹了酒店所屬集團(tuán)——洲際酒店集團(tuán)的基本情況�？偛课挥谟�國(guó)的洲際酒店集團(tuán)（IHG）成立于1777年，是目前全球大及網(wǎng)絡(luò)分布廣的專(zhuān)業(yè)酒店管理集團(tuán)，至今在全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)運(yùn)營(yíng)著超過(guò)5000家酒店，旗下?lián)碛兄揠H、皇冠假日、假日酒店等13個(gè)國(guó)際知名酒店品牌。緊接著，李經(jīng)理向同學(xué)們展示了酒店對(duì)員工的關(guān)愛(ài)，除了完備的員工設(shè)施，更有豐富多彩的員工活動(dòng)。同學(xué)們對(duì)這樣的工作環(huán)境表示十分向往。

隨后，我校老師和酒店領(lǐng)導(dǎo)紛紛向同學(xué)們表達(dá)了期望和祝福。我校領(lǐng)導(dǎo)提到目前有5位我院畢業(yè)生在力高酒店工作，未來(lái)將會(huì)推薦更多優(yōu)良畢業(yè)生來(lái)到這里。

后，陳靖廚師長(zhǎng)講述了自己的親身經(jīng)歷，24年的廚師生涯讓他領(lǐng)悟到唯有勤奮和刻苦才能在這個(gè)崗位有所成就�？吹匠瘹馀畈�的同學(xué)們，他說(shuō)：“你們的路還很長(zhǎng)，希望大家在新東方這樣優(yōu)良的平臺(tái)上好好努力！”酒店總監(jiān)在后表示，希望同學(xué)們以陳廚師長(zhǎng)為典范，以三點(diǎn)要求自己：明白自己想成為誰(shuí)、保持平和心態(tài)從基層做起、堅(jiān)持不懈。“廚師這個(gè)崗位唯有不斷學(xué)習(xí)創(chuàng)新才有成長(zhǎng)，真心希望同學(xué)們能在廣闊的就業(yè)前景中抓住機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。”

江西新東方烹飪學(xué)校為每一位學(xué)生打造五重就業(yè)保障，為學(xué)生和用人企業(yè)搭建“雙贏”平臺(tái)，為就業(yè)提供有力保障。我校與希爾頓、萬(wàn)達(dá)威斯汀、俏江南、好利來(lái)、 元祖、多樂(lè)之日等50000余家用人單位達(dá)成長(zhǎng)期保障協(xié)議，定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復(fù)合型烹飪?nèi)瞬�，保證畢業(yè)學(xué)生就業(yè)。我校的就業(yè)率一直保持高增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，廚師的受歡迎程度已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越其他行業(yè)，每年來(lái)我校招聘的大型飯店供不應(yīng)求，我校開(kāi)設(shè)的金領(lǐng)大廚、西餐主廚、經(jīng)典西點(diǎn)和大廚精英專(zhuān)業(yè)更是受到了許多用人企業(yè)的一致好評(píng)。