【實(shí)訓(xùn)展示】翻鍋大賽彰顯學(xué)子風(fēng)采，刻苦鉆研練就扎實(shí)技藝！

來(lái)源:就業(yè)新聞 編輯:江西新東方 時(shí)間:10-08 點(diǎn)擊:68

           翻鍋?zhàn)鳛橐婚T(mén)基本技術(shù)，在烹飪過(guò)程中有著重要作用，它直接影響著成菜的美觀度與口感。因此，在江西新東方烹飪學(xué)校，所有學(xué)生從入學(xué)開(kāi)始，都必須先經(jīng)歷基本功練習(xí)，而翻鍋，就是每一個(gè)江西新東方烹飪學(xué)校學(xué)生學(xué)習(xí)的首要項(xiàng)專(zhuān)業(yè)技能。

 
翻鍋實(shí)訓(xùn)展示
 
     10月8日，中餐專(zhuān)業(yè)同學(xué)們身著干凈的廚師服，整齊列隊(duì)，精神抖擻，儼然是一道耀眼的風(fēng)景線。當(dāng)老師擊鼓聲響起，同學(xué)們整齊劃一的動(dòng)作為本次展示增添了幾分嚴(yán)肅與莊重。
 
整齊劃一的動(dòng)作
 
     對(duì)于一名優(yōu)良的廚師而言，扎實(shí)的翻鍋基本功是前提，也決定了成品的優(yōu)劣好壞。考核現(xiàn)場(chǎng)，時(shí)間在一分一秒度過(guò)，應(yīng)著明快的鼓點(diǎn)，隨著勺與鍋的摩擦，玉米粒隨著抖動(dòng)，在空中劃出一道道優(yōu)美的弧線，鏗鏘有力的擊鼓聲、勺與鍋相互碰撞發(fā)出的沙沙聲交織在一起，仿佛中烹學(xué)員們?cè)谘葑嘟^美的樂(lè)章！
 
扎實(shí)基本功
 
翻鍋實(shí)訓(xùn)
 
     對(duì)于同學(xué)們來(lái)說(shuō)，想要練好翻鍋，就需要熟練地掌握翻鍋的技巧，同學(xué)們需要面對(duì)爐灶，上身自然挺起，雙腳與肩同寬站穩(wěn)，身體與爐灶保持10厘米左右的距離。同時(shí)，同學(xué)們需要用左手大拇指與其余四指夾住鍋沿，拇指并勾起鍋耳。握時(shí)力要適中，不宜過(guò)分用力，握住后需端平、端穩(wěn)，以保證運(yùn)轉(zhuǎn)、抖動(dòng)、顛翻。
 
學(xué)好廚藝需要扎實(shí)基本功
 
     雖然同學(xué)們?nèi)雽W(xué)僅短短兩個(gè)月時(shí)間，但本次翻鍋實(shí)訓(xùn)展示同學(xué)們表現(xiàn)的甚好，在老師的要求下，大家動(dòng)作整齊劃一地完成了此次展示�？己私Y(jié)束，評(píng)委老師對(duì)學(xué)子進(jìn)行逐一點(diǎn)評(píng)，對(duì)同學(xué)們的技術(shù)給予了充分肯定。

來(lái)江西新東方學(xué)技術(shù)+升學(xué)+優(yōu)質(zhì)就業(yè)

多大了：

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  • 14歲以下

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