學(xué)廚師好不好找工作？廚師的就業(yè)前景怎么樣？

來源:就業(yè)新聞編輯:江西新東方時(shí)間:02-10 點(diǎn)擊:3315

過去一年餐飲業(yè)又一次經(jīng)歷了相對(duì)高速的發(fā)展，2017年餐飲業(yè)將更加繁榮。近幾十年來，餐飲業(yè)一直作為中國(guó)增長(zhǎng)較迅速的行業(yè)之一。我國(guó)餐飲業(yè)正向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化方向邁進(jìn)，對(duì)餐飲人才需求越來越大，烹飪這一專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

為何餐飲業(yè)會(huì)愈加繁榮呢?一是，人民的收入大大增加，承擔(dān)得了餐館的消費(fèi)，去餐館吃飯已成了平常。根據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)市場(chǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)研究顯示：消費(fèi)者在餐廳消費(fèi)平均100～500元每人/每月。二是，人們的生活水平日益提高，對(duì)美食的追求也更高，并且不用自己動(dòng)手便可以享受美食，餐館是很好的選擇。三是，民以食為天，旅游，朋友聚會(huì)，節(jié)假日宴請(qǐng)，都免不了吃飯，餐館具有源源不斷的客源。

根據(jù)2015年餐飲需求與市場(chǎng)規(guī)模數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)餐飲收入同比2014年增長(zhǎng)9.7%，達(dá)27860億元，餐飲市場(chǎng)規(guī)模同比增長(zhǎng)51.8%，達(dá) 951億元。

當(dāng)國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)正在進(jìn)行飛速發(fā)展時(shí)，餐飲業(yè)卻出現(xiàn)“人才荒”，很多餐館長(zhǎng)期短缺廚師。目前我國(guó)廚師總數(shù)已超過了千萬，可是對(duì)于13億中國(guó)人來說，這個(gè)數(shù)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。國(guó)家餐飲行業(yè)調(diào)查顯示，未來5年，中國(guó)廚師需求量達(dá)400多萬。餐飲業(yè)急需大批的高素質(zhì)、專業(yè)技能強(qiáng)的廚師人才。如果進(jìn)入專門的廚師培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，一年制和兩年制的學(xué)生在畢業(yè)考試合格后均頒發(fā)國(guó)家勞動(dòng)部門認(rèn)可的全國(guó)通用職業(yè)資格證書。這些廚師在市場(chǎng)中無疑更具優(yōu)勢(shì)，待遇也更高。

再說到廚師就業(yè)的崗位也是多樣的：①可以到賓館、酒店、餐廳、酒樓等會(huì)所當(dāng)廚師;②可以從事各大單位食堂、醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)配餐師;③可以到職業(yè)學(xué)校進(jìn)行烹飪教學(xué)，擔(dān)任培訓(xùn)工作;④可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。此外還可以自己進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，有一技傍身，創(chuàng)業(yè)也容易很多。

現(xiàn)如今，廚師已經(jīng)成為十大高薪藍(lán)領(lǐng)職業(yè)，是許多人羨慕的高薪職業(yè)。一般的廚師比大學(xué)本科畢業(yè)生的工資還要高，大學(xué)生的工資不過是3、4千，然而有過一兩年經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)好的廚師月薪都要在5000以上,廚藝精湛的廚師年薪數(shù)十萬也是沒問題的。

去正規(guī)的江西新東方烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)烹飪，由專業(yè)的廚師精英老師手把手教學(xué)，一對(duì)一輔導(dǎo)學(xué)生，以實(shí)踐為主，理論為輔。這樣確保學(xué)生學(xué)好烹飪，并且能夠拿到職業(yè)資格證書。而如果是直接去飯店里當(dāng)學(xué)徒，大廚師并不會(huì)教多少東西，反而會(huì)刻意保密。

學(xué)習(xí)烹飪花費(fèi)時(shí)間少，易學(xué)、易懂、起點(diǎn)為零，無需復(fù)雜難懂的知識(shí)，只要愿意動(dòng)手去做，就一定能學(xué)會(huì)。且投入小，回報(bào)大。學(xué)好了烹飪，就不是你去找工作，而是工作來找你。餐飲業(yè)不是新興產(chǎn)業(yè)，而是存在了幾千年，所以不會(huì)被淘汰，當(dāng)廚師也永遠(yuǎn)不會(huì)失業(yè)。學(xué)烹飪，提升空間也很大，經(jīng)過基層訓(xùn)練，當(dāng)上廚師長(zhǎng)、行政總廚的機(jī)會(huì)非常大。