從4份盒飯起步做大的餐飲企業(yè)家

喜歡聽(tīng)輕音樂(lè)、看書，接受記者采訪時(shí)，言語(yǔ)間不時(shí)冒出《易經(jīng)》、《論語(yǔ)》中的經(jīng)典詞句……陳順剛與很多餐飲行業(yè)的老板不太一樣。從賣盒飯起家，首要單是給工地上的工人送4份盒飯。如今，35歲的陳順剛已經(jīng)創(chuàng)辦了自己的實(shí)業(yè)司。

在他看來(lái)，老一輩餐飲從業(yè)者注重用食物滿足人們的味蕾需求，而作為新一代掌門人的代表，“信仰”則是支撐他一路走來(lái)的關(guān)鍵詞。

    家境貧寒16歲輟學(xué)北京闖蕩歷盡艱辛

    作為80后，很少有人真正體會(huì)到“饑餓”兩個(gè)字的感覺(jué)。而這兩個(gè)字，貫穿了陳順剛的年少歲月。

    曾經(jīng)，他也有自己的夢(mèng)想，當(dāng)一名軍人或者成為作家。然而，在現(xiàn)實(shí)面前，16歲的他不得不選擇妥協(xié)。由于家境貧寒交不起學(xué)費(fèi)，成績(jī)優(yōu)異的陳順剛初中時(shí)便輟學(xué)，拿著父母借來(lái)的200元路費(fèi)離開(kāi)老家湖北廣水，遠(yuǎn)赴他鄉(xiāng)拜師學(xué)藝。

    他的手腕上有一條很明顯的傷疤，這條疤痕背后的故事記錄著當(dāng)年的種種艱辛。

    那是2003年冬，剛剛出師的陳順剛應(yīng)聘上北京一家酒店做廚師。當(dāng)時(shí)這家店還未開(kāi)業(yè)，在開(kāi)業(yè)前每天晚上做衛(wèi)生時(shí)，他的手腕被鋼板劃了一條很深的傷口，頓時(shí)鮮血直流。他想著忍忍就算了，可是直到第二天凌晨傷口依然無(wú)法完全止血，只能用手按壓住。

    無(wú)奈之下，陳順剛清晨六點(diǎn)冒著凜冽的寒風(fēng)上醫(yī)院縫了3針，然后又匆匆趕回酒店。他想著的是9點(diǎn)上班要打卡不能遲到，而酒店開(kāi)業(yè)首要天自己也不能請(qǐng)假。就這樣，陳順剛?cè)讨鴦⊥凑粕�，在傷口縫線扯動(dòng)皮肉痛得流出眼淚時(shí)，陳順剛告訴自己：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚……”直到拆線和痊愈，他都沒(méi)讓領(lǐng)導(dǎo)和同事知道這件事。

    記者眼前的陳順剛戴著眼鏡，人也白凈斯文，初看上去不太像廚師出身。他告訴記者，在艱苦的學(xué)藝歲月里，他較大的樂(lè)趣便是讀書和聽(tīng)音樂(lè)，而這兩個(gè)興趣他也保持到如今。讀書，讓他明事理、有了精神上的信仰和寄托；音樂(lè)，讓他的心在面對(duì)復(fù)雜的社會(huì)時(shí)變得清凈而安定。

    從4份盒飯起步 心懷敬畏做大餐飲企業(yè)

    從廚房里默默無(wú)聞的小學(xué)徒，到后來(lái)的烹飪技師，再到行政總廚，13年從廚生涯他收獲了很多。2008年，陳順剛獲得了第八屆武漢市優(yōu)良進(jìn)城務(wù)工青年稱號(hào)，這使他感覺(jué)離自己的夢(mèng)想近了一步。

    2009年，陳順剛決定創(chuàng)業(yè)，弟弟也毅然放棄在北京的工作加入進(jìn)來(lái)。

    創(chuàng)業(yè)從送盒飯開(kāi)始。陳順剛選擇了工廠眾多的東西湖臺(tái)商投資區(qū)，用借來(lái)的一萬(wàn)元起步，兄弟二人分別去周邊廠里聯(lián)系盒飯業(yè)務(wù)。那段日子，陳順剛東奔西走，夏天給工業(yè)園區(qū)的工人送去綠豆湯，冬天為了配合工廠趕工，幾乎整夜不眠為企業(yè)備餐。在感冒冷得直打冷戰(zhàn)時(shí)依然咬牙堅(jiān)持，在累得幾乎可以席地而睡的時(shí)候，他想起的是廚祖詹王“不畏艱險(xiǎn)，勇于奉獻(xiàn)”這八個(gè)字。

    陳順剛開(kāi)辦的首要家實(shí)體店叫詹王小廚，到后來(lái)的詹王廚藝。都沿用了“詹王”的名稱。他解釋稱，之所以從事餐飲行業(yè)，也是緣于這個(gè)名稱。當(dāng)初離家學(xué)藝，是因?yàn)槟棠膛R終囑咐。奶奶告訴他，陳家祖上出了個(gè)被后世奉為廚祖的人——詹王。詹王信奉“美食之較，原汁原味”、“餓至，方知味之至美”。奶奶希望陳順剛也能學(xué)得一門手藝，能養(yǎng)活自己。

    到后來(lái)，他研讀了許多書籍后，更信奉詹王的從廚理念——飲食不僅是解決口舌之快，更是一種文化。

    正因于此，他多年來(lái)堅(jiān)持絕不在菜品中加食品添加劑，力求做出的每道菜都能達(dá)到綠色放心的水平。他說(shuō)：“詹王留給我們的寶貴精神財(cái)富和理念，賦予了飲食文化豐富的哲學(xué)內(nèi)涵，讓人們對(duì)吃的理解回歸到自然的境界，讓人們對(duì)美味的要求回歸到樸實(shí)的從前。”

    靠著勤勞打拼和對(duì)飲食文化的敬畏，“詹王”越做越大。他至今仍清楚地記得，當(dāng)年首要單業(yè)務(wù)是廠區(qū)有人點(diǎn)了四份盒飯。到后來(lái)能做120人的團(tuán)體餐，再后來(lái)又發(fā)展了幾家連鎖店，業(yè)務(wù)拓展到文化領(lǐng)域。
 
    如今，已是湖北陳氏詹王實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)，并身為東西湖區(qū)年輕一代企業(yè)家聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)的他，開(kāi)始做減法。實(shí)體店只保留了集住宿、餐飲、會(huì)議于一體的酒店。

    現(xiàn)在，他又開(kāi)辦了企業(yè)公益講堂，騁請(qǐng)知名導(dǎo)師每月定期向創(chuàng)業(yè)者傳授經(jīng)營(yíng)之道。未來(lái)，他計(jì)劃成立詹王基金會(huì)，對(duì)餐飲業(yè)有突出貢獻(xiàn)的人給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)困難的從業(yè)者給予接濟(jì)，并將創(chuàng)辦敬老院回報(bào)社會(huì)。