山藥燉排骨

來(lái)源:健康養(yǎng)生 編輯:江西新東方 時(shí)間:03-13 點(diǎn)擊:44

 

 山藥燉排骨是一道食補(bǔ)湯品，主要食材是山藥和排骨，主要烹飪工藝是燉。成品脆滑爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，宜多食用。

準(zhǔn)備食材：排骨900克、青菜100克、山藥400克。

配料：枸杞、蔥白、食鹽、生姜、胡椒粉。

制作過(guò)程：

準(zhǔn)備：排骨切塊，蔥姜切段備用，將山藥去皮切成小段備用

翻炒：鍋中油熱，爆香姜片；下排骨翻炒，排骨炒至無(wú)血水即可

水煮：加入適量冷水，煮開(kāi)。用冷水煮，可以讓排骨更酥爛，撈去浮沫。

燉煮：再將排骨移入沙煲中，大火煮開(kāi)，小火慢燉1小時(shí)；下入山藥，燉煮20分鐘。文火煲湯，可以讓湯汁更入味，香氣更濃郁，放入山藥，燉煮20分鐘后，加入鹽，離火燜一會(huì)，撒上香蔥即可。

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