清蒸獅子頭

來源:健康養(yǎng)生 編輯:江西新東方 時間:05-26 點擊:73

 獅子頭，一個很家常的菜。有著很多不同的做法和不同的口味。今天，江西新東方烹飪學院美食課堂給大家介紹清蒸的做法，原汁原味、美味至極，實實在在的營養(yǎng)又健康。

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清蒸獅子頭

制作材料：

五花肉、蓮藕、蔥、姜

制作方法：

1.把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。

2.把瘦肉切成小丁， 剁成較細的肉糜。

3.加入切好的蓮藕丁，剁至與肉基本融合。

4.加入切好的肥肉丁， 剁至三者完全融合。

5.剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、料酒、白糖、姜末、蔥白末，順同一方向攪拌均勻。

6.緩緩加入水淀粉，邊加邊順同一方向攪拌，加完以后繼續(xù)攪拌5分鐘左右。

7.依次做成兵乓球大小的肉丸，做好以后放入抹了一層薄油的盤里，中間稍微隔開,入開水鍋蒸10分鐘左右。

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