冬天適合吃什么？冬季喝什么湯好？

    冬天吃什么好？冬天適合吃什么補身體？冬天吃什么菜對身體好？冬季吃什么菜，今天就讓江西新東方烹飪學(xué)院營養(yǎng)專家來告訴你，讓你快樂生活，健康生活。

    烏雞湯

    元肉煨烏骨雞

    烏雞，以其骨骼、皮肉烏黑而得名。每100克烏雞肉中含氨基酸高于普通雞25倍，含鐵元素比普通雞高45倍。女人不補好易老，較好在每月例假后煲元肉烏雞湯，滋陰補血、益氣健胃、清熱潤燥。

    材料：龍眼、烏骨雞、香菇、姜片、鹽、料理米酒

    冬季養(yǎng)生湯制作過程：

    1.香菇用清水洗凈略泡水半小時以上，龍眼剝殼取肉備用。
   
    2. 烏骨雞用熱水汆燙5分鐘后，放進冷水里拔毛、洗凈血水后瀝干。

    3. 取砂鍋放入烏骨雞倒水淹至八分滿，再放入龍眼肉、香菇、姜片與所有調(diào)味料，蓋上鍋蓋大滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約1小時。

    特別小技巧：讓濃湯變清，使用排骨、雞、鴨等原料制湯時，會出現(xiàn)湯濃油厚現(xiàn)象，遇到這種情況，可在湯中加入少許鮮雞血，即可使之澄清。

    天麻竹蓀煨乳鴿

    鴿肉性溫味甘，是高蛋白、低脂肪，并含有18種氨基酸及多種微量元素的滋補佳品，對調(diào)節(jié)人體大腦神經(jīng)系統(tǒng)，改善睡眠、增進食欲、幫助消化、激活性腺分泌和腦垂體分泌，以至全面平衡人體機能，調(diào)理并強壯身體，有著特殊的食療效果。

    材料：天麻、花旗參、竹蓀、乳鴿、枸杞

    冬季養(yǎng)生湯制作方法：

    1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；

    2. 將乳鴿放下燉鍋中，加入天麻、竹蓀、花旗參和枸杞，加水加蓋原鍋隔沸水燉3小時以上即成。

    特別小技巧：做湯不宜熗鍋要燙煮，做湯的特點是湯清汁亮、開胃解膩，如果用蔥、蒜熗鍋，不僅會使湯汁渾濁，還會使湯汁油膩過重而失去新鮮風(fēng)味。對于制湯所用原料，如魚、肉等，只有燙煮后才能去除腥味、異味及殘留的血污塵垢，先用沸水燙煮一下再洗凈，會使成湯澄清鮮美。