春節(jié)期間去油膩的養(yǎng)胃養(yǎng)生湯及其烹調(diào)方法

　　年后去油膩該吃啥？

　　引言

　　過完初五，年就算結(jié)束了�；丶业挠巫觽冇衷撻_始自己新的征程，踏上返程的道路，去打拼自己的未來。小編希望大家在新的一年里，萬事如意、事業(yè)更上一層樓。過年大家肯定是大魚大肉，吃飯常常沒有什么規(guī)律，年后就要好好的開始保養(yǎng)自己了。怎么才能去油膩呢？養(yǎng)生湯是不錯的辦法，又有暖胃、養(yǎng)胃的功效，可以說一舉兩得。

　　一般來說南方人比較喜歡煲湯喝，因為養(yǎng)生湯能夠?qū)⑹巢牡臓I養(yǎng)充分的釋放，這樣有利于人體吸收，不讓食材浪費。制作養(yǎng)生湯需要耐心，也需要大家了解事物之間的搭配關(guān)系，因為相生相克十分重要。你可以根據(jù)自己的體質(zhì)進行不同的搭配，也可以根據(jù)當(dāng)下自己身體的情況進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，這樣針對性才比較強。

　　年后去油膩有哪些養(yǎng)生湯呢？不要著急，小編在這里一一揭秘！

　　養(yǎng)生湯推薦1:平菇白菜魚頭湯

　　原料：

　　青魚頭500克，大白菜150克，平菇100克，油適量，鹽適量，料酒，姜，蔥，雞精，胡椒粉，蒜 。

　　做法：

　　1.青魚頭去鰓，去鱗，去雜質(zhì)，洗凈。

　　2.大白菜洗凈切片。

　　3.平菇去雜質(zhì)洗凈。

　　4.鍋里油熱，放下魚頭煎透。

　　5.放適量清水，料酒，放姜，蔥，大火煮開。

　　6.中小火燉1520分鐘，用鏟刀把魚頭叉碎。

　　7.放下大白菜。

　　8.放下平菇，大火煮6分鐘左右。

　　9.放些鹽，雞精，胡椒粉，蒜末，蔥花即可。

　　養(yǎng)生湯推薦2：香菇雞翅湯

　　原料：

　　香菇200克、雞翅400克、蔥姜適量、八角一個、紹酒1小勺、鹽胡椒粉各3克。、

　　做法：

　　1.雞翅加一塊姜，放入冷水中煮開，撈出備用。這樣可以去掉雞翅的腥味。

　　2.香菇?jīng)_洗干凈，去蒂。

　　3.用小刀在頂端斜著切上四刀，就可以切除星星的形狀。

　　4.把飛水的雞翅、加入香菇、蔥姜段、八角。

　　5.加入高湯，沒有就用清水，大概800ml。

　　6.上火猛火煮開，烹入紹酒，再轉(zhuǎn)文火煲20分鐘。

　　7.較后加枸杞煮開，加鹽、胡椒粉調(diào)味就可以了。

　　養(yǎng)生湯推薦3：蔬菜排骨湯

　　原料：

　　排骨500克、蘆筍50克、胡蘿卜1根、春筍100克、姜片10克、鹽5克、醋半勺、白胡椒2克，清水適量。

　　做法：

　　1、排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，這個過程也叫“飛水”；

　　2、撈出排骨備用，經(jīng)過飛水的排骨，可以有效去除血腥味；

　　3、飛水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘；所有的蔬菜改下刀，加進八分熟的排骨湯里；

　　4、轉(zhuǎn)旺火，繼續(xù)煮10~15分鐘；

　　5、加鹽、白胡椒調(diào)味就可以了。

　　養(yǎng)生湯推薦4：冬瓜靈芝湯

　　原料：

　　冬瓜1kg、靈芝1棵、海米30克、姜1小塊、蔥一段，雞高湯1500ml，鹽適量。

　　做法：

　　1、海米沖洗干凈，用清水浸泡20分鐘備用。

　　2、煲湯用冬瓜的詳細分解切法：先打去冬瓜的表皮，然后縱向切成8塊。

　　3、再把每一塊，橫切，去掉瓜瓤。

　　4、較后分切成2~3cm厚的塊即可。需要說明的是：煲湯用的冬瓜較好不要切成過小、或過薄的片，否則湯中的冬瓜會很容易弄碎弄爛。

　　5、把全部食材放入樂美雅玻璃陶瓷鍋湯煲中，加入雞高湯。沒有的話，加入等量的清水也可以。

　　6、蓋好湯煲的蓋子，放在旺火煮開，樂美雅玻璃陶瓷鍋是耐熱鋼化玻璃,可以耐高溫烹煮。

　　7、湯煮沸后，轉(zhuǎn)文火，繼續(xù)煲30~40分鐘。

　　8、較后加入1小勺鹽，轉(zhuǎn)大火，煲5分鐘就可以了。

　　9、喝的時候，可以依據(jù)個人口味，調(diào)入適量的胡椒粉。這個湯，煲的時間不是很長，很適合周末休息時，作為補充家人元氣的好湯，煲來喝。

　　養(yǎng)生湯推薦5：潤肺益氣的調(diào)理湯

　　原料：
 
　　三黃雞半只、川明參幾根、白果幾粒、還可以再搭配些山藥、紅棗、白豆、枸杞；

　　做法：

　　1、雞飛水后，一次加足水煮到滾，維持火力10分鐘，然后加入全部材料；

　　2、文火煲90分鐘后，湯變成溫和的白色，水位下降一寸后，基本就可以咯；

　　3、撇去油花，就可以喝到甜美的雞湯咯；

　　4、喜歡鮮咸口味的，可以根據(jù)個人的情況加適量的鹽調(diào)味，我喜歡原味的。