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來源:健康養(yǎng)生 編輯:江西新東方烹飪學院 時間:09-06 點擊:57
火龍果的酸甜加上杏仁的微甘再配上蝦仁的鮮美，這道鮮果菜肴不僅彩色美觀，口感爽脆，而且營養(yǎng)豐富均衡，對秋季的常發(fā)病，哮喘咳嗽等都有很高的食療價值。
準備材料：
主料：明蝦，火龍果，杏仁，
配料：雞蛋，小蔥，生姜，細芹菜，橄欖油，干淀粉，料酒，鹽少許
操作步驟：
1.蝦去頭，背部開刀，挑去蝦線，去水，腌制三分鐘。
2.火龍果切丁，將蝦仁放入雞蛋清中，用少數(shù)干淀粉攪拌，并加入少數(shù)橄欖油抓拌，靜置十分鐘。
3.倒入橄欖油熱鍋，油熱后加入蝦仁，翻炒一下，蝦仁表面變色后即可出鍋。
4.放入蔥姜爆香，將火龍果丁，杏仁，細芹菜入鍋翻炒。
5.加入少量鹽，并倒入蝦仁，翻炒五下入味后即可出鍋盛盤。
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