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來源:健康養(yǎng)生 編輯:江西新東方烹飪學院 時間:09-23 點擊:75
臘肉燒鱔魚：臘肉芳香，鱔肉鮮美。
準備食材：
主料：鱔魚、臘肉。
配料：辣妹子、生抽、料酒、食鹽、胡椒粉、雞精、生姜、大蒜、小米椒。
操作流程：
1.將鱔魚用連刀處理，然后改刀為3~4cm長段，臘肉切片備用；
2.生姜切粒，大蒜、小米椒切粒備用；
3.鍋中放入少許食油，中火加熱至4成熱，放入臘肉片翻炒煸香；
4.小料下鍋，翻炒，小料煸香后，黃鱔下鍋，加入辣妹子炒勻；
5.加入各種調(diào)味料調(diào)味；
6.大火收汁后，裝盤。
注意事項：
1.臘肉片切好，汆水口感更好一些。
2.黃鱔用連刀處理后，更容易入味。
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