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來源:健康養(yǎng)生 編輯:江西新東方烹飪學(xué)院 時間:10-10 點擊:71
魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物， 吃剁椒魚頭可以促進(jìn)血液循環(huán)、抗老化，美容養(yǎng)顏等功效。
準(zhǔn)備食材：
主料：魚頭
配料：食鹽、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、剁椒、雞汁、生姜、大蒜、小米椒、蔥。
烹飪制作流程：
1、將魚頭改刀，易入味；
2、生姜切粒、小蔥切蔥花，大蒜切沫、小米椒切粒；
3、清水燒熱，魚頭過水去腥；
4、鍋中倒入食油少許，小料下鍋煸炒；
5、小料煸香后，剁椒，胡椒粉、白糖、雞汁、老抽、料酒下鍋翻炒調(diào)味；
6、盛出炒好的小料，覆蓋魚頭表面，將魚頭放蒸籠里，蒸制30分鐘即可，出籠后，撒上少許蔥花。
注意事項
1、魚頭洗凈時，要去鰓，用清水煮沸，去腥；
2、蒸籠里，能看見溢出的紅油，說明已經(jīng)煮熟。
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