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來(lái)源:健康養(yǎng)生 編輯:江西新東方烹飪學(xué)院 時(shí)間:10-14 點(diǎn)擊:108
金板搭銀橋:味道咸鮮,高蛋白,韭菜補(bǔ)鐵,營(yíng)養(yǎng)豐富。
準(zhǔn)備食材:
主料:韭菜、豆腐.
配料:瘦肉、河蝦、小米椒、生姜、大蒜、食鹽、味精、白糖、胡椒粉、生抽、生粉。
烹飪制作流程:
1.豆腐改刀切3cm方塊,韭菜切段,瘦肉切沫,河蝦去須,大蒜生姜切沫,小米椒切粒;
2.鍋中倒入食油,油溫6成熱,將豆腐倒入鍋中油炸,表面焦黃色即可起鍋;
3.河蝦下鍋油炸,表面微黃出鍋,瘦肉過(guò)油,下小料小米椒、生姜、大蒜煸炒,加入各種調(diào)味料調(diào)味;
4.將豆腐下鍋,煮致1分鐘,倒入河蝦;
5.韭菜下鍋翻炒,韭菜炒為淺綠色,用生粉勾芡,盛盤。
注意事項(xiàng):
1.油炸豆腐表面金黃即可,河蝦容宜炸老,油溫高20秒就應(yīng)該撈起瀝油。
2.韭菜炒久了容易老變黑,所以較后放。
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