可樂話梅排骨

這道可樂話梅排骨在以可樂為調(diào)味的前提下，加入九制話梅，在原本的基礎(chǔ)上，又增添了幾絲芳香。起鍋前淋點鍋邊醋，更好地引出甜與香，而且開胃不膩。相信大小朋友都應該喜歡這道菜。

可樂話梅排骨制作材料：

排骨600克　九制話梅8顆　可樂1罐　生姜1塊　大蔥半根　八角2粒 黃酒1湯匙　醬油1湯匙　老抽1/2湯匙　香醋1湯匙　鹽適量　花生油2湯匙。

可樂話梅排骨制作方法：

1、話梅用300ml水提前泡一小時；大蔥切段；生姜切片。

2、排骨用水漂洗幾次，至水清澈后，撈出瀝干水。

3、開小火，鍋燒熱，倒花生油，油熱后放八角、大蔥段、姜片炒香。

4、放入排骨，調(diào)入料酒，翻炒1分鐘。

5、調(diào)入醬油、老抽繼續(xù)翻炒1分鐘，把話梅連同水一起倒入鍋中。

6、倒入可樂，大火煮開后，加蓋，小火燜燒40分鐘左右（中途翻動，調(diào)入適量鹽）。

7、開蓋，轉(zhuǎn)中火，將汁水收濃稠后，從鍋邊淋入香醋，快速翻炒均勻入味，即可。