年夜飯吉利菜：翠竹報春

翠竹報春靚眼開胃又暖意的美麗菜。那春竹般翠綠嬌艷的樣子，既給座上客視覺味覺都帶來新意，還代表著同迎新年的美好寓意：翠竹報春，前程一片欣欣向榮！

準(zhǔn)備食材： 

雞腿 1只、黃瓜 3根、紅色甜彩椒  1個（取1/4）、蘋果醋3大勺、鹽2克。

翠竹報春的做法  

1、母雞半只，泡去血水后跟清水一起下鍋煮3-4小時；

2、煮好的雞取雞腿一只。還有所需的黃瓜、紅甜椒洗凈翠竹報春的做法 ；

3、將雞腿肉先撕成長條狀然后再切成小丁，紅甜椒、黃瓜也分別切成細(xì)碎小丁，加入蘋果醋、鹽拌勻備用；

4、制作黃瓜盅，首先要將黃瓜切成同等長度的； 

5、在兩邊的邊緣處輕輕劃開一厘米左右深度的薄片開口，千萬不要切到底部；

6、再沿著此開口橫切，將上面這塊拿掉就是黃瓜盅的開口部；

7、上蓋拿掉后，再用小刀插入黃瓜邊緣，四邊都劃開，以便取出內(nèi)瓤；

8、然后用叉子叉著挑出內(nèi)瓤；

9、盡量的將黃瓜的內(nèi)瓤取的干凈一些，只剩下一個外殼回頭好能多裝些雞肉湯汁；

10、逐個的將黃瓜段全部做成小黃瓜盅，若是覺得心里沒底可以先用黃瓜尾巴練手；

11、黃瓜盅放入大盤子中擺好，然后再用剪刀將黃瓜皮剪出些竹枝竹葉竹筍，并排擺在黃瓜旁邊。隨自己所意，覺得怎么好看就怎么擺；

12、較后將調(diào)拌好的酸甜雞肉紅甜椒黃瓜丁放入，湯汁也均勻的分散倒入每個盅內(nèi)，完工。