枸杞芝麻蝦

枸杞芝麻蝦制作流程

主料：基圍蝦300g

配料：白芝麻20g、枸杞30g

調(diào)料：食鹽3g、醬油2g、料酒6g、白糖2g、雞精3g

小料：生姜4g、蔥3g

烹飪制作流程

1、刀工處理、腌制

（1）枸杞泡水5分鐘即可

（2）斜刀切開蝦背，去除蝦線

（3）生姜切片，蔥切段備用

（4）料酒6g、生姜、蔥段、醬油2g，少許清水，讓蝦更容易入味

2、烹調(diào)、成菜

（1）清水200g，煮沸基圍蝦下鍋，蔥段、生姜，

（2）調(diào)味食鹽3g、白糖2g、雞精3g

（3）醬油2g、料酒6g入味

（4）收汁一半，漏勺撈起

（5）裝盤后，撒芝麻、枸杞

3、注意事項(xiàng)

1.基圍蝦去須

2.白芝麻可以炒香或烤香

3.枸杞用溫水泡

4、菜品特色

基圍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含鈣含鋅量比較多，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；