冬季食譜·冬筍炒臘肉

來源:健康養(yǎng)生 編輯:諶 時(shí)間:11-23 點(diǎn)擊:44

冬筍燒臘肉制作流程

主料：冬筍500g、臘肉100g

配料：青蒜500g、紅椒50g

調(diào)料：食鹽 2g、雞精 1g、白糖 2g、料酒 5g

烹飪制作流程

烹調(diào)、成菜

（1）   冬筍開水汆熟

（2）   臘肉切薄片、青蔥斜刀切段、紅椒切塊、冬筍切片

（3）   臘肉片汆水，減淡咸味

（4）   臘肉炒干水份，放入冬筍

（5）   料酒

（6）   紅椒、青蒜下鍋

(7)調(diào)味雞精、食鹽

(8)炒勻后裝盤

注意事項(xiàng)

煎蛋皮時(shí)候，盡量小火，搖鍋時(shí)需受熱均勻，不宜煎太老

4、菜品特色

 

 “冬筍炒臘肉”是漢族傳統(tǒng)名菜之一，以臘肉和冬筍為主料的一道美食。寓意著新年事業(yè)步步高升。冬筍的清香混合著臘肉的香味，清淡與咸臘相融，鮮香相溢，沁入心脾，妙不可言。筍鮮味香，臘肉味濃。

 

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