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來源:健康養(yǎng)生 編輯:諶 時間:11-24 點擊:44
冬菇燉土雞制作流程
主料：閹雞1250g
配料：冬菇100g
調(diào)料：食鹽5g
小料：生姜10g、蔥結(jié)10g
烹飪制作流程
1、刀工處理
冬菇斜刀切片
2、烹調(diào)、成菜
（1） 雞放入高壓鍋，冬菇、蔥姜下鍋
（2） 撒入少許食油
（3） 高壓鍋壓制20分鐘
（3）食鹽調(diào)味后，開蓋燉至15分鐘
（4）裝盤
注意事項
雞不需要汆水，需要的就是原汁原味，后調(diào)味，開蓋燉
4、菜品特色
“冬菇燉土雞”是一道做法簡單，味道鮮美的滋補靚湯，寓意著金雞報曉。
這道湯品補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。冬菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用冬菇和雞一起熬雞湯，冬菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
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