腌炸元宵

來源:健康養(yǎng)生 編輯:諶 時間:01-12 點(diǎn)擊:31

 腌炸元宵制作流程

主料：湯圓500g

配料：面包糠100g、白芝麻200g

烹飪制作流程

（1）清水煮沸，約占鍋內(nèi)一半，將湯圓倒入

（2）湯圓煮熟，撈起后，馬上用清水冷卻

（3）食油500g，加溫到六成熱

（4）將芝麻鋪滿托盤，湯圓放下后，搖動托盤，讓湯圓慣性滾動，沾滿芝麻

（5）面包糠倒入，讓湯圓更為飽滿

（6）把成型的湯圓放在漏勺上

（7）倒入鍋中油炸，湯圓表面呈現(xiàn)微黃色既可撈起裝盤

2、注意事項(xiàng)

1.湯圓煮熟后需盡快用冷水浸泡凝固，以防鋪芝麻時候破裂

2.搖動托盤時候，頻率不宜過快，以防撞破湯圓

4、菜品特色

 湯圓有補(bǔ)虛，調(diào)血，健脾，開胃的功效，但油炸的食品不宜多吃

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