白果燉土雞

來(lái)源:健康養(yǎng)生 編輯:諶 時(shí)間:02-08 點(diǎn)擊:51

 白果燉土雞制作流程

主料：土雞1000g

配料：白果150g、枸杞50g

調(diào)料：食鹽3g、料酒10g

小料：生姜10g

烹飪制作流程

1、刀工處理、腌制

（1）生姜切片

 

（2）雞去腳，去內(nèi)臟等

（3）清水500g，將雞放入鍋內(nèi)，白果、枸杞、生姜、食鹽、料酒

（4）高壓鍋壓制12~15分鐘

（5）裝盤(pán)

3、注意事項(xiàng)

1. 根據(jù)雞的老嫩程度不同，時(shí)間長(zhǎng)短不同

2. 白果煮熟后食用安全性更高，白果的毒性成分能溶于水，加熱可被破壞，所以請(qǐng)務(wù)必多煮一會(huì)兒，以免中毒；一次也不要食用過(guò)多。

4、菜品特色

潤(rùn)肺，定喘，除了這滋補(bǔ)功效，更有一定解膩的作用。加入了白果的雞湯，吃起來(lái)很清爽，并不顯得油膩。白果吃起來(lái)也有很特別的香糯口感

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