杏仁炒木耳

主料：白果30g、黑木耳50g（水泡發(fā)后）

配料：洋蔥10g、胡蘿卜10g

調(diào)料：食鹽6g、白糖6g、雞精5g、醬油3g、香油5g

小料：大蒜10g、小蔥5g

 烹飪制作流程

1、刀工處理

胡蘿卜切片、洋蔥切塊

大蒜切蒜泥、小蔥切蔥花

2、烹調(diào)

（1）清水燒熱，黑木耳焯水2分鐘、撈起裝盤

（2）白果、胡蘿卜、洋蔥焯水

（3）10g食油燒熱、倒入蒜泥中燙熟

（4）調(diào)味食鹽6g、白糖6g、雞精5g、醬油3g、香油5g

（5）用筷子拌勻

（5）撒蔥花

 3、注意事項(xiàng)

木耳不需要煮太久，容易影響口感

4、菜品特色 

杏仁，味苦，性微溫；歸肺、大腸經(jīng)。降氣止咳平喘，潤(rùn)腸通便。用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。潤(rùn)肺 苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，木耳潤(rùn)肺排毒，此菜適合節(jié)后食用