金典總廚致力于培養(yǎng)高端行政總廚、廚師長，烹飪精英，具備獨立開店運營能力的酒店、飯店創(chuàng)始人。具備專業(yè)技能+管理+證書的全方面復合人才。
以培養(yǎng)集技術創(chuàng)新、管理能力、研發(fā)能力等全能型人才為目標，熟練掌握各類不同檔次西式面點、西式烹調(diào)的制作，掌握餐飲管理、門店運營等相關知識，并具備獨立創(chuàng)業(yè)、制品創(chuàng)新研發(fā)能力。
培養(yǎng)酒店、連鎖餐飲的廚師長、行政總廚為目標。使學生成為符合社會需求，善技能、懂管理的復合型人才。基本功訓練，學習傳統(tǒng)八大菜系。還包含了時尚西餐、中西式面點的制作流程。
本專業(yè)培養(yǎng)適應生產(chǎn)、建設、管理、服務一線的，德智體美全面發(fā)展的技術型人才；要求學生掌握酒店管理、餐飲與旅游的基礎知識和實際操作技能，具備酒店基本管理與餐飲服務能力。
培養(yǎng)培訓熟練掌握各類西式烘焙、常溫蛋糕、餅干、清酥、面包制品的操作技能，學成之后，可勝任大中型烘焙店高級 烘焙師崗位，具備自主創(chuàng)業(yè)開店經(jīng)營的創(chuàng)新能力的復合型人才。
江西新東方烹飪學院屬于江西省教育廳批準的一所專業(yè)的技工學校，開設高考班專業(yè)，提供語文、數(shù)學、英語等科目學習
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