煮面條時(shí)，直接下鍋就“廢了”

       不管是中國(guó)北方人、還是南方人，在日常飲食中都會(huì)有面食。面食本身的種類也特別豐富，烹飪和制作的方法不同時(shí)，面食的味道也會(huì)完全不同。有的面食帶有餡料，比如餡餅或者包子，大家在食用的時(shí)候可以攝入不同的營(yíng)養(yǎng)成分，而且口感方面也會(huì)更有層次感。還有些面食沒(méi)有餡料，比如油條或者面條。不過(guò)，因?yàn)檫@些面食主要是為人體提供能量，因此大家在食用的時(shí)候，好是搭配其它配菜，這樣營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更均衡。

        對(duì)于面條來(lái)說(shuō)，幾乎可以搭配任何菜肴。單獨(dú)食用面條，也可以在其中加入小菜，讓食物味道更加鮮美。但是，很多人在家自己煮面條的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)面條很容易粘黏在一起，而且還容易起坨。這樣的面條的口感會(huì)下降，讓人失去進(jìn)食的興趣。那么，怎樣做才能防止面條粘連，避免面條出現(xiàn)起坨的問(wèn)題呢?今天就和大家聊一聊這個(gè)話題吧，之后大家再自己煮面條的時(shí)候，就煮出鮮明、漂亮的面條了。

       1、煮掛面時(shí)不要等到水開(kāi)：大家在家煮現(xiàn)成的掛面，如果等水完全燒開(kāi)了之后再下面條，會(huì)出現(xiàn)糊化的現(xiàn)象，導(dǎo)致面條粘黏，而且這樣煮出來(lái)的面條會(huì)很黏膩和軟糯，不夠勁道。大家需要在鍋底冒氣泡之后再下面條，然后用筷子慢慢攪拌面條。水燒開(kāi)之后，倒入適量涼水，再等到水燒開(kāi)就可以出鍋了。這樣煮出來(lái)的面條不會(huì)粘黏，而且湯水也不會(huì)是渾濁的。

       2、煮自制面條時(shí)需要等到水燒開(kāi)：如果大家是煮自己搟的面條，需要等到水燒開(kāi)之后再下面條。自己制作的面條比較新鮮，比較軟糯，含水量比較大。水燒開(kāi)之后再下面條，能避免面條糊化。在煮的過(guò)程中，大家需要開(kāi)大火，水燒開(kāi)之后立刻加入適量涼水，再水再次燒開(kāi)，就可以出鍋了。如果發(fā)現(xiàn)湯水變渾濁了，也不需要撈出來(lái)，只需要加入一點(diǎn)點(diǎn)涼水就可以了。

       3、煮面條時(shí)加點(diǎn)食醋和食鹽：中性的水比較適合煮面條，因此，大家可以在水中加入一點(diǎn)食醋，還中和一下堿性，這樣煮出來(lái)的面條會(huì)更加美味。大家還可以加入適量的食鹽，這樣也可以避免面條糊化和粘黏。

       4.煮面條時(shí)加入橄欖油：加入橄欖油可以讓面條很順滑，起到防止粘黏的作用。當(dāng)然了，大家也可以使用其它油，這樣煮出來(lái)的面條柔滑爽口，味道也會(huì)更好。但是，也不應(yīng)該加入太多，不然會(huì)改變面條原本的口感。