教你在家炸油條，記住1個小技巧，蓬松柔軟，好吃又健康！

來源:餐飲知識 編輯:張新城 時間:11-11 點(diǎn)擊:270

        油條配豆?jié){，是很多人早餐的，一根金黃香酥的油條，一杯熱乎乎的豆?jié){，輕松享用美味的早餐，可能多數(shù)人會選擇在早餐店買著吃油條，簡單方便，但其實(shí)要告訴大家的是，自己在家炸油條也很簡單，只要掌握好技巧，油條便能香松酥脆好吃，相信你自己做一次后，便再也不用出去買早餐了，油條的做法相對比較簡單，一碗面粉半碗水，輕松做出油條，當(dāng)然油條能夠蓬松起來也有技巧，大家記住別只會加小蘇打，用上一個小技巧，油條會更加好吃。


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炸油條的做法
       備用食材：小麥粉300克，小蘇打2克，食鹽5克，泡打粉3克，雞蛋1個，水適量，玉米油15克。
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制作過程
首要步，首先將面粉放入和面盆中，普通的小麥粉便可以，然后在面粉的不同位置分別放上泡打粉、小蘇打和食鹽，這幾樣不要放在一起，然后用筷子將其攪拌均勻，磕入一個雞蛋；
第二步，再淋入適量的玉米油，再次用筷子攪拌均勻后，分次少許加入水，過程中需要用筷子攪拌，直到將其攪拌成絮狀，然后用手將其揉成一個稍微軟一點(diǎn)的面團(tuán)，不用太光滑，成團(tuán)即可；
第三步，然后蓋上一張保鮮膜，靜置10分鐘，時間差不多后繼續(xù)揉，這次需要將面團(tuán)揉光滑，在表面刷上一層食用油，蓋上保鮮膜，放入在冰箱冷藏，差不多一個晚上的時間后，將面團(tuán)取出回溫；
第四步，取出面團(tuán)后，將其分成兩塊，先取一塊用手將其按壓成長條，然后用搟面杖搟成長條，然后用刀切成寬度大約為兩個手指的寬度，靜置5分鐘，然后將兩個面條疊放，用筷子在中間壓痕；
第五步，鍋中添油，燒至6成熱，兩手捏起壓好的面條一抻，放入在鍋中，很快油條便會浮起來，待將其炸至蓬松并且表面金黃后，即可撈出，控干油便可以開始享用了。
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小貼士
1、油條想要香酥蓬松，別只會加小蘇打，記住1個小技巧，便是將揉好的面放入冰箱冷藏一夜，經(jīng)過冷藏的面團(tuán)更加柔軟，炸的油條蓬松感便會非常好，而且一般情況下都是早上炸油條，所以選擇提前每天晚上揉面醒發(fā)，第二天便可以直接用來做了；
2、面團(tuán)在整理成油條造型的時候，不要抹油或者是涂太多的干粉，而且用筷子在中間壓痕是為了讓兩個面條可以粘合在一起，所以無關(guān)的操作就不要做了，否則容易出現(xiàn)反效果；
3、如果你按照食譜中的方法做的油條不蓬松，一方面可能跟油溫太過或者太低有關(guān)，差不多6成熱就可以了，另一方面則是因?yàn)檎ǖ臅r間太長，所以大家要掌握好。
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