快來學簡單美味又好吃的水煮魚吧！

來源:餐飲知識 編輯:張新成 時間:11-29 點擊:253

       天氣轉涼，現(xiàn)在到了冬天就像找個溫暖的地方躲起來，想吃一些熱氣騰騰的，吃完整個人從心到胃都舒服了！天冷的時候吃水煮魚，那可真是再好不過啦，晶瑩剔透的魚肉沾滿紅彤彤的油汁，舌頭輕輕一砸就碎在嘴里，趁著滾燙，麻味，辣味，咸味，嫩滑，在舌尖不斷疊加，一波又一波的幸福感，溫柔滑下肚，十分的美滿愜意。
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       首先，準備好所需的材料。制作水煮魚重要的材料當然是新鮮的魚肉了。你可以選擇鯽魚、草魚或者其他鮮嫩的淡水魚進行制作。將魚清洗干凈，切成適量大小的薄片。然后，將蔥姜蒜切末備用。可以根據(jù)個人口味喜好將辣椒、花椒去除籽，剪成小段備用。將豆芽洗凈備用。
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       然后，開始制作水煮魚的關鍵步驟——火鍋底料的制作。首先，在鍋里倒入適量的食用油，加熱至六七成熱后，放入蔥姜蒜末爆炒出香味。接著，加入適量的豆瓣醬和郫縣豆瓣醬炒勻，讓豆瓣醬的香辣味融入油中，加入適量的清水，放入花椒和辣椒段，煮沸，煮開后再煮數(shù)分鐘以便調(diào)味。
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       后，將切好的魚片和豆芽放入煮好的鍋中，小火燜煮，煮至魚肉變白、魚片懸浮在湯面上即可。此時的水煮魚已經(jīng)變得麻辣誘人了。可以根據(jù)個人喜好，再撒上一些蔬菜或者調(diào)味品進行裝飾，讓水煮魚更加美味和美觀。
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       水煮魚這樣做，其實是簡單的一種，只要魚肉腌制步驟不出錯，煮的時候保持小火，這樣不管怎么煮都是不會碎的，還細嫩無腥味；用魚骨湯做湯底，甚至連湯都要喝掉；太好吃了，簡直能鮮掉眉毛

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