山楂跟排骨的奇妙結(jié)合，酸甜開(kāi)胃，吃一次就讓人惦記下一次

       山楂和排骨放在一塊燉，是不是大家第1次聽(tīng)說(shuō)呢？但是山楂跟排骨放在一起不僅解膩，而且還帶著酸甜的味道，很是開(kāi)胃。

       豬肉應(yīng)該是排骨中做一個(gè)好吃的部位吧，它的做法也是很多，像是紅燒或者是糖醋都十分地深入人心。這個(gè)山楂排骨雖然聽(tīng)起來(lái)做法會(huì)很難，但是其實(shí)很簡(jiǎn)單，做好了的山楂，排骨色澤濃郁，唇齒留香，保證你能喜歡。

       山楂這樣搭配排骨常吃的話可以消食，化滯不容易傷害，脾胃酸甜中還帶著鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，開(kāi)胃還解饞是餐桌上的必備小菜，趁著熱乎咬下一口排骨的話，還能緩和排骨的肥膩，口感清新可口，建議搭配米飯吃，不一會(huì)兒一碗米飯就能見(jiàn)底。

【菜名】：山楂排骨

【食材清單】：排骨，山楂，小蔥，生姜，大蒜，香葉，桂皮，草果，花椒。

【烹飪步驟】：

1、把一會(huì)兒要用到的所有食材先準(zhǔn)備好了，排骨大家一定要選用肋排來(lái)做，將排骨將血水浸泡出去以后切成小段，再焯水瀝干水分以后備用。

2、 我們將山楂給清洗干凈，然后借助工具將山楂的果糊給去掉，要是大家嫌麻煩的話，也可以切成兩半或者切成片。山楂去核也很簡(jiǎn)單，用吸管或者是筷子穿透山楂，這樣果核也就輕易地下來(lái)了。

3、 鍋里面倒入食用油，燒熱了以后，先把姜蒜下煎鍋里面，然后下入排骨，簡(jiǎn)單地翻炒一下。

4、 等到排骨炒的表面變焦了以后，再加入一勺生抽，一勺老抽，還有一勺花雕酒來(lái)調(diào)味兒。

5、然后我們?cè)賹⑸介�下進(jìn)去開(kāi)始翻炒，建議這道菜的山楂也不用放太多了，太多的話可能會(huì)太酸，影響口感。

6、 然后再往鍋里面加入，沒(méi)過(guò)食材的清水，不用太多，沒(méi)過(guò)一點(diǎn)結(jié)果，然后將剩下的香料還有冰糖，半勺的老抽。差不多燉個(gè)20分鐘左右，快熟干之前再把山楂給放進(jìn)去，燜個(gè)5分鐘左右就可以開(kāi)吃了。

7、然后等出鍋了之后，在表面撒上少量的白芝麻，這道菜就做好了，撒了白芝麻以后讓人感覺(jué)顏值更高了呢。

【小貼士】：

1、排骨一定要提前浸泡在水里面，然后再將血水給浸泡出去，這樣一會(huì)兒炒出來(lái)的排骨吃起來(lái)就沒(méi)有那么腥，還有一點(diǎn)要注意的就是排骨下水一定要用涼水下鍋。

2、山楂去核還是很方便的，可以用筷子或者是吸管，然后從山楂的根部一懟，果核就輕松地下來(lái)了。

3、這道山楂蒸排骨，建議大家山楂可以少放一點(diǎn)，簡(jiǎn)單煎味就可以了，不愛(ài)吃酸的話更要少放。