清洗豬肚時(shí)，加鹽和面粉都錯(cuò)了，教你正確做法，豬肚干凈不腥臭！

       每年過(guò)年的時(shí)候，我爸都會(huì)從集市上買(mǎi)上很多豬肚回來(lái)。豬肚用來(lái)炒菜或者是涼拌吃都是不錯(cuò)的美味哦。豬肚就和大腸一樣，吃起來(lái)咯吱咯吱的有嚼勁�？梢哉f(shuō)是一道下酒硬菜了，而豬肚從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的大多都是沒(méi)有處理過(guò)的。這個(gè)時(shí)候清洗豬肚可是一個(gè)技術(shù)活哦。

       很多朋友清洗豬肚的時(shí)候，不是放精鹽就是放面粉。難怪豬肚清洗很多次，上桌后仍然有異味。關(guān)鍵原因就是沒(méi)有掌握到清洗豬肚的正確做法。今天大廚教你一招，我們?cè)诩仪逑簇i肚的時(shí)候，可別放精鹽和面粉了。用這個(gè)方法清洗豬肚，干凈衛(wèi)生無(wú)異味。

清洗豬肚的正確做法

準(zhǔn)備食材:豬肚一個(gè)，淀粉，白酒，綠茶。

操作步驟:

1.首先準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的豬肚一個(gè)，然后用剪刀從中間給它切開(kāi)。清洗豬肚里外都要清洗一遍，用剪刀剪開(kāi)之后，接下來(lái)我們就開(kāi)始清洗了。

2.豬肚的里面有很多油脂，這個(gè)油脂可別吃，我們可以用手給它撕下來(lái)，力氣比較小的女士也可以用剪刀給它剪下來(lái)。油脂處理得越干凈，豬肚的異味就越小。

3.豬肚處理好后，里面加入足量的開(kāi)水。燙一小豬肚，用筷子給它翻動(dòng)幾下。這一步是把表面的油脂殘?jiān)�清洗出�?lái)�？蓜e下手直接洗哦！容易把手燙傷。

4.燙5分鐘后，在豬肚的表面給它澆上一層高度白酒。白酒可以殺菌消毒，這樣豬肚表面的臟東西就能被徹底處理掉了。然后再往豬肚表面再涂抹上50克的玉米淀粉。

5.淀粉的吸附性高于面粉，這個(gè)時(shí)候清洗豬肚就不要用面粉了。用淀粉給他抓洗兩到三分鐘，然后再往里面加入溫水。有時(shí)候給它稍微揉搓五分鐘。

6.5分鐘后再放入開(kāi)水中給它多沖洗兩次。把豬肚的兩面都給它沖洗兩遍，然后在表面放上一層的茶葉，茶葉里面含有特殊的茶多酚，可以進(jìn)一步去除豬肚表面的黏液，還能清除里面的腥騷味。給它腌制上五分鐘就可以啦。

7.切點(diǎn)蔥姜以及干辣椒段放入盤(pán)子中，炒鍋內(nèi)加入適量的冷水，然后把這個(gè)豬肚直接冷水下鍋。放入蔥姜以及干辣椒段，不用蓋蓋子，大火燒開(kāi)。水燒開(kāi)后撇去表面的浮沫，轉(zhuǎn)入高壓鍋內(nèi)。直接用中火壓制上十分鐘。這樣處理后的豬肚就沒(méi)有任何香味啦！

       用這個(gè)方法清洗的豬肚，簡(jiǎn)單干凈衛(wèi)生無(wú)異味，是有很多飯店里的做法哦。馬上就要過(guò)年，如果你也喜歡吃豬肚的話。不妨用這個(gè)方法去試一試哦。用高壓鍋壓好的豬肚，先給它切成細(xì)絲放在冰箱里，冷凍起來(lái)。吃的時(shí)候用來(lái)炒菜或者是燉湯喝都是不錯(cuò)的美味哦。