余干辣椒炒肉，香味撲鼻！

來源:餐飲知識(shí) 編輯:張新成 時(shí)間:02-14 點(diǎn)擊:288

       余干辣椒皮薄肉厚，椒味香，辣嘴不辣心；超適合用來炒肉。做法是復(fù)刻江西本地紀(jì)錄片的做法。那么好的辣椒拿點(diǎn)肉炒一炒就很好吃的了。鮮辣美味，非常的開胃下飯。準(zhǔn)備余干辣椒、大蒜、豬肉。

 
余干辣椒炒肉的做法：
 步驟1
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辣椒隨意切小塊，蒜瓣切末，豬肉切薄片放入胡椒粉、醬油、老抽腌制入味、上色。（辣去籽沒那么辣，紀(jì)錄片內(nèi)未去籽）
 步驟2
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鍋內(nèi)放油，倒入豬肉煸炒。
煸炒至微黃，盛出備用。
 
步驟4
鍋內(nèi)放少許油煸炒辣椒。 
步驟5
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按壓式煸炒，保證辣椒均勻受熱。炒到變軟。 
步驟6
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倒入炒好的豬肉和一點(diǎn)點(diǎn)水翻炒。
步驟7
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放入蒜末和少許鹽，繼續(xù)翻炒。 
步驟8
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感覺辣椒入味了，放點(diǎn)蠔油提鮮 。翻炒均勻就可以出鍋了。 
步驟9
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鮮辣下飯，非常的美味。
 
 

 

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