秘制醬大骨的做法，醬香濃郁，肉爛湯鮮，吃鈣片不如吃它，腿腳有勁，身體強�。�

        健康的身體是靠充足的營養(yǎng)來支撐的，鈣是人體含量最多的礦物質(zhì)，主要分布在骨骼和牙齒中，還有一些分布在血液中。如果缺鈣，細胞會老化萎縮，骨骼也會變脆，牙齒容易松動，讓身體生病，所以鈣對人體的健康有非常重要的影響力。

        俗話說吃什么補什么，吃大骨頭確實有強筋健骨的作用。骨頭除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘連蛋白等等。，可以促進骨骼發(fā)育，延緩骨骼老化，健脾養(yǎng)胃，潤燥生津，補中益氣、養(yǎng)血健骨，對身體非常好。

        大骨頭的價格很便宜，在超市里七八塊錢一斤，人人都吃得起，里面有很多骨髓，對腿腳非常有益，還能提高免疫力。骨頭湯中的鈣其實并不多，想補鈣還得“啃骨頭”。

        今天給大家分享一個大骨頭的好吃做法，出鍋醬香入味，軟爛脫骨，老人孩子都愛吃。

【醬大骨】

準備大骨頭、料酒、大蔥、生姜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、黃豆醬、食鹽、啤酒。

1、去菜市場買幾根新鮮的大骨頭，買大骨頭要注意，如果顏色已經(jīng)有點發(fā)黃了，說明不新鮮，要買顏色鮮紅的。讓肉販子幫忙把大骨頭剁成小塊，回家后用清水浸泡2小時，一小時換一次水，泡出骨頭里的血水，可以除去腥味。

2、等到水變清亮后撈出大骨頭洗干凈，鍋里加入清水，放入大骨頭，加幾個蔥段、姜片，再放一勺料酒，開大火煮5分鐘，去除表面的血沫，撈出大骨頭沖洗干凈，瀝干水分。

3、重新起鍋，加入適量食用油燒熱，倒入焯過水的大骨頭，小火煸炒一會兒，炒出大骨頭的香味，等到顏色金黃后放入蔥姜、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒出香味。

4、放入幾個冰糖，繼續(xù)小火炒一會兒，炒化成棕紅色的糖色，快速翻炒給大骨頭上色，再加入適量生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。

5、加入一勺黃豆醬，小火炒出醬香味，倒入適量啤酒沒過大骨頭，用啤酒燉大骨頭，可以有效去腥，還有淡淡的麥芽香味，非常好吃。大火煮開后小火燉1個小時。

6、等到大骨頭變得軟爛脫骨后，加入適量食鹽調(diào)味，翻炒均勻后轉(zhuǎn)大火收汁，等到湯汁濃郁后即可關火出鍋，裝入大碗中上桌食用。

          以后別再燉骨頭湯喝了，補鈣效果很差，不如做成醬大骨，醬香入味，軟爛脫骨，營養(yǎng)又解饞，老人孩子都愛吃。喝一箱牛奶都不如吃一斤大骨頭，提醒中老年人，有條件要多吃。