早餐很多人都會選擇吃餅，味道香噴噴的，或酥脆可口，或軟嫩美味，各具風味，老人孩子都愛吃。如果一大早去早餐店買餅，不僅要排隊，很容易遲到；而且吃得急匆匆的，對脾胃也不好，就算是買回家吃也涼了，口感大打折扣。
我也很喜歡吃餅，每次都是自己在家做的，你可能覺得在家做餅好麻煩，其實一點也不麻煩，半小時就搞定了，家人都能吃熱乎乎的，好吃還養(yǎng)胃。
今天給大家分享5種早餐餅的做法，營養(yǎng)好吃還養(yǎng)胃，在家輕松做，比買的更香，實惠又衛(wèi)生，喜歡吃的朋友快學學。
一、香蔥雞蛋餅
準備雞蛋、面粉、香蔥、食鹽、五香粉、清水、食用油。
1、香蔥剝洗干凈，切成蔥花。小盆里加入2大勺面粉、一小勺食鹽、一小勺五香粉，倒入適量清水攪拌成細膩的面糊，沒有干粉和疙瘩。
2、平底鍋倒入適量油，燒熱后倒入一勺面糊，轉(zhuǎn)動鍋子把面糊攤開，小火烙一會兒，定型后打入一個雞蛋，加少量食鹽，用鏟子刮均勻，繼續(xù)烙一會兒，雞蛋定型后翻個面，烙至兩面金黃后即可出鍋，抹上喜歡吃的番茄醬、甜辣醬，卷起來就可以吃了。
二、時蔬雞肉餅
準備雞胸肉、西藍花、胡蘿卜、玉米、淀粉、料酒、食鹽、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、食用油。
1、雞胸肉洗干凈，撕掉筋膜，切成小塊，放進絞肉機里絞成雞肉泥，香蔥剝洗干凈后切蔥花，放入雞肉泥里，加入食鹽、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉，用筷子攪拌均勻。
2、西藍花掰成小塊，胡蘿卜切細條，玉米剝成玉米粒，燒一鍋開水，放入西藍花、胡蘿卜、玉米粒，煮2分鐘后撈出，瀝干水分后放入雞肉泥中，加入適量食鹽、香油，再次攪拌均勻。
3、平底鍋里倒入適量油，小火加熱，手心里抹點油，把雞肉泥團成小肉圓，放入鍋中用鏟子壓扁，煎至定型后翻個面，兩面金黃后即可出鍋。
三、蘋果山藥餅
準備山藥、蘋果、面粉、蔓越莓干或葡萄干。
1、山藥去皮，洗干凈后切成小段，放入蒸鍋中大火蒸15分鐘，蒸熟后取出，用工具壓成山藥泥。蘋果去皮洗干凈，切成小塊，再切成細絲，放入山藥泥中。
2、蔓越莓干或葡萄干洗干凈，瀝干水分后放入山藥泥中，加入少許面粉，攪拌成柔軟的面團，用手把面團分成小份，搓成圓球，壓扁成小圓餅。
3、平底鍋放油燒熱，放入蘋果山藥餅，小火煎一會兒，兩面金黃后即可出鍋，吃起來松軟香甜，味道鮮美。
四、紅豆南瓜餅
準備紅豆餡、南瓜泥、糯米粉、面包糠、白糖、食用油。
1、紅豆餡買現(xiàn)成的，南瓜去皮切塊，放入蒸鍋里蒸15分鐘，取出用工具壓成南瓜泥，加入白糖、糯米粉，和成光滑柔軟的面團。
2、把南瓜面團分成小份，取一個小面團，揉圓后壓扁，搟大一點后包入一些紅豆餡，收口后重新揉圓，壓扁成小圓餅，放入面包糠里壓一壓，裹上一層面包糠。
3、鍋里倒入適量油，燒熱后放入南瓜餅，小火油炸一會兒，如果怕油可以用油煎，顏色金黃后即可出鍋。
五、土豆絲雞蛋餅
準備土豆、胡蘿卜、雞蛋、香蔥、面粉、食鹽、五香粉、食用油。
1、土豆、胡蘿卜去皮，洗干凈后擦成細絲，加入一勺鹽翻拌均勻，腌制10分鐘。香蔥洗干凈后切末，放入土豆絲中，加入五香粉、食用油翻拌均勻，再加入一勺面粉、適量清水，攪拌成濃稠的糊狀。
2、平底鍋倒入油燒熱，舀一勺土豆絲放入鍋中，用筷子整理成鳥窩狀，中間打一個雞蛋，加少量鹽，底部定型后翻個面，煎至兩面金黃過后即可出鍋。
