最適合初夏吃的4道家常菜，做法簡單，清淡爽口，營養(yǎng)美味又解饞！

  夏天來了，大家的胃口都不好吧，好吃的大魚大肉都不想吃了，太過油膩了，就愛吃一些清淡爽口的菜肴。建議夏天做菜，多用涼拌、清炒、清蒸等做法，低脂低卡，爽口不油膩，美味還解饞。

  今天給大家分享幾道適合夏天吃的家常菜，做法簡單，營養(yǎng)又美味，熱量也很低，吃起來非常爽口，一點也不膩。如果你也想找回胃口，不如試著做一做，保證全家都愛吃。

一、涼拌藕片

  準備蓮藕、辣椒面、熟白芝麻、蒜瓣、香蔥、食用油、香油、食鹽、生抽、香醋、白糖。

1、蓮藕去皮切片，洗干凈后瀝干水分。燒一鍋開水，加入一勺鹽、一勺醋，倒入藕片煮1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分備用。

2、蒜瓣切末，香蔥切蔥花，放入碗中加入辣椒面、白芝麻，攪拌均勻備用。鍋里倒入適量油，燒熱后潑入碗中攪拌均勻，加入食鹽、生抽、香醋、白糖、香油攪拌均勻。

3、把蓮藕放入盤中，倒入調(diào)好的料汁翻拌均勻，靜置10分鐘入味，即可食用。

二、土豆絲炒肉

  準備土豆、里脊肉、紅辣椒、青辣椒、食鹽、生抽、雞精、食用油、淀粉、料酒。

1、里脊肉洗干凈，切成薄片，加入食鹽、生抽、料酒、雞精、淀粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。土豆去皮洗凈，切成細絲，放入清水中淘洗掉淀粉，瀝干水分。

2、青椒、紅椒去蒂，洗干凈后切成辣椒絲。起鍋燒油，六成熱時倒入腌好的里脊肉，大火滑炒至變色，盛出備用。

3、鍋里留底油，燒熱后倒入青紅椒絲炒香，倒入土豆絲，大火翻炒一分鐘，斷生后加入食鹽、生抽、雞精調(diào)味，倒入炒好的里脊肉，大火翻炒均勻即可出鍋。

三、腐竹拌黃瓜

  準備黃瓜、腐竹、木耳、香菜、香蔥、花生米、蒜瓣、熟白芝麻、辣椒粉、生抽、陳醋、香油、白糖、食鹽。

1、黃瓜洗干凈，切成小段備用；香菜、香蔥洗干凈，切成碎末。木耳、腐竹提前用水泡發(fā)，洗干凈切成長段。冷鍋冷油放入花生米，小火翻炒至斷生，盛出備用。

2、燒一鍋開水，加入一勺鹽，倒入腐竹、木耳煮2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分備用。蒜瓣切末，放入碗中，加入蔥花、辣椒面、熟白芝麻，潑入一些熱油熗出香味。

3、料碗中加入食鹽、生抽、陳醋、香油、白糖，用筷子攪拌均勻。把木耳、腐竹、黃瓜、花生米放在一起，倒入調(diào)好的料汁，撒上香菜末，用筷子翻拌均勻即可。

四、釀豆腐

  準備豆腐、肉末、雞蛋、香蔥、洋蔥、蝦皮、食鹽、胡椒粉、淀粉、生抽、蠔油、食用油。

1、豆腐洗干凈，切成小塊備用。肉末加入蔥末、洋蔥末、蝦皮、食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、食用油，攪拌至上勁。豆腐用勺子挖個小洞，放入一些肉餡，壓緊實。

2、雞蛋打入碗中攪拌均勻，放入做好的豆腐釀肉，裹上一層雞蛋液，平底鍋加油燒熱，放入豆腐釀肉，小火煎至兩面金黃。

3、把煎好的豆腐釀肉放在盤子里，蒸鍋加水燒開，放入蒸鍋蒸15分鐘，取出后把湯汁倒入鍋里，加入水淀粉勾芡，湯汁濃稠后澆在豆腐釀肉上，撒上蔥花即可。