轉(zhuǎn)眼就來到今年年中，一年就過了一半，我們終于盼來了盛夏，炎熱的夏天很容易出汗，還有很多人戴著口罩，我們四處走動(dòng)一會(huì)兒，就會(huì)渾身出汗，身體會(huì)缺少大量的水分和營(yíng)養(yǎng)，胃口變差，自身的免疫力很低。
每年到了夏天，很多人只知道吃小龍蝦和燒烤，我們要控制好自己的飲食，有時(shí)候還可以給家里人多喝湯，比如說這款山藥羊肚菌排骨湯，很多人不會(huì)制作這款山藥羊肚菌排骨湯，到底要如何制作呢？記得要收藏起來吧。
【山藥羊肚菌排骨湯】
選購(gòu)一些食材：選購(gòu)羊肚菌80克左右，新鮮山藥2根，枸杞子少許，姜片少許，適量料酒，食鹽和胡椒粉少許，選購(gòu)400克優(yōu)質(zhì)排骨，面粉少許，純凈水適量，冷水足量，其他。
正確制作順序：
第一步：提前選購(gòu)好山藥，羊肚菌和排骨，先把山藥用工具去皮，工具反復(fù)洗干凈，切成長(zhǎng)度相同的塊，備用。
第二步：將羊肚菌用溫水泡發(fā)，用剪刀去掉根部，反復(fù)清洗干凈，生姜去皮切成片狀，香蔥打成若干蔥結(jié)，備用。
第三步：提前把排骨剁成塊，排骨塊放入容器里，加上幾勺面粉，反復(fù)抓拌均勻，吸附掉表面的血絲，然后用流水沖洗干凈，準(zhǔn)備好排骨塊和其他食材，開始制作這道山藥羊肚菌排骨湯吧。
第四步：準(zhǔn)備好一個(gè)燉鍋，放入一些排骨，加上冷水沒過食材燉煮，加上姜片，蔥姜和料酒，逼出里面的血水，洗凈控干水分。
第五步：鍋底加上少許植物油，倒入排骨快速煸炒，加上一些姜片和蔥段，加上足量純凈水，調(diào)入一丟丟料酒去腥，蓋上鍋蓋燜煮一小會(huì)兒。
第六步：依次放入山藥和羊肚菌，記得要先大火燉煮半個(gè)小時(shí)，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，等待湯汁變成黃色，排骨煮至軟爛脫骨。
第七步：丟入一些洗凈的枸杞子，燜煮12分鐘，加上食鹽少許，加上雞精和胡椒粉，用勺子迅速攪動(dòng)，煮一小會(huì)兒，出鍋，這道山藥羊肚菌排骨湯就烹飪完成了。
山藥羊肚菌排骨湯是一款廣東人愛喝的靚湯，是夏季進(jìn)補(bǔ)的首選，健脾開胃，滋補(bǔ)氣血和感受，增強(qiáng)身體的體質(zhì)，氣色越來越好，不懂吃可惜了
