三伏天即將來(lái)臨，飲食有講究，“3菜3湯”別忘吃，清涼消暑，補(bǔ)水潤(rùn)膚，順利入伏！

         入伏后，天氣會(huì)格外炎熱，在飲食上要多上心，別胡亂吃。很多人覺(jué)得天氣熱，就要多吃些冰涼的食物降溫，其實(shí)這么做不對(duì)，很傷脾胃。為了身體好，天氣越熱，越要管住嘴，盡量不吃太涼的食物。那么可以吃些什么呢？

三伏天飲食有講究，“3菜3湯”別忘吃，清涼消暑，順利入伏，健康一整夏！快來(lái)看看具體指什么吧，馬上入伏了正好用得上。

一、茄子有清熱解暑的作用，三伏天可以多吃些。在烹飪方式上，盡量避開(kāi)油炸的方式，做出適合夏天的菜肴。

茄子像海綿，一下鍋會(huì)吸油，為了做出來(lái)清淡少油，在茄子下鍋前，可以加少許鹽腌制一會(huì)兒，殺出水分破壞海綿體，這樣一來(lái)烹飪時(shí)就不需要太多油了，做好后不油膩。

分享做法：肉末茄子

茄子清洗干凈，切成小條，加少許鹽抓拌均勻，腌制十分鐘。豬肉剁成肉末待用。

鍋內(nèi)加少許油，燒熱后倒入肉末，炒變色后倒入姜蒜末翻炒，再放入鹽、生抽、老抽翻炒。

然后倒入茄子翻炒，炒到微微軟時(shí)，倒入少許水，蓋上蓋子燜一小會(huì)兒。

最后加少許雞精混合，再加淀粉水勾芡，肉末茄子就做好了。

二、豆角

豆角有消暑的作用，夏季正是吃豆角的好時(shí)候，抓緊時(shí)間多吃些。豆角的做法多種多樣，能炒、能蒸、能涼拌，怎么做都好吃。

分享做法：豆角燜面

豆角去掉頭尾，洗凈后切成小段。五花肉洗凈切薄片。大蒜、姜絲、蔥段切好待用。

鍋內(nèi)加油，燒熱后放入五花肉，小火煸炒，炒到微微出油后倒入蔥姜蒜翻炒。

再倒入豆角，炒均勻后加鹽、生抽、老抽、雞精翻炒，然后加沒(méi)過(guò)食材的水。

大火煮開(kāi)放入面條，汁水不要沒(méi)過(guò)面條太多，蓋好蓋子中小火燜五分鐘。

時(shí)間到后打開(kāi)鍋蓋觀察一下鍋內(nèi)的水，再繼續(xù)蓋蓋子燜，一直燜到汁水消失、面條熟透變干爽即可。

最后撒點(diǎn)蒜末，翻炒均勻，豆角燜面就做好了。

三、木耳菜

木耳菜有消暑的作用，現(xiàn)在吃正是時(shí)候，鮮嫩又營(yíng)養(yǎng)。木耳菜能炒、能涼拌、能做湯，非常好吃。

分享做法：清炒木耳菜

木耳菜清洗干凈，控水待用。大蒜拍碎切蒜末，辣椒切碎待用。

鍋內(nèi)加油，燒熱后放入蒜末、辣椒爆鍋，然后猛火倒入木耳菜，快速炒到顏色變深。

加少許鹽炒均勻，這道菜就可以出鍋了。

四、番茄湯

三伏天氣溫高，特別容易影響人的食欲，所以要經(jīng)常做些開(kāi)胃湯，而番茄湯酸甜可口，喝一碗立馬就有胃口了。

分享做法：番茄金針菇豆腐湯

番茄洗凈切小塊。金針菇去掉根部洗凈，香菇洗凈切片。豆腐切小塊待用。雞蛋打進(jìn)碗里，攪散待用

鍋內(nèi)加少許油，燒熱后倒入蛋液，小火煎成蛋皮，再切成小塊。

留底油倒入蔥花爆鍋，再倒入番茄翻炒，炒軟后加開(kāi)水，放入香菇。

煮開(kāi)后放入豆腐塊、金針菇，等再次煮開(kāi)后放入雞蛋塊，最后加鹽、雞精調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花出鍋。

五、瘦肉湯

夏天要少吃肥肉，少喝太油的湯，避免給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。那么想吃肉的時(shí)候，不妨做瘦肉湯，香而不膩。

分享做法：海帶豆腐瘦肉湯

豬里脊切片，加水抓洗幾遍，洗凈后加鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

豆腐切塊，海帶泡發(fā)切塊待用。

鍋內(nèi)加少許油，燒熱后放入蔥花爆鍋，再放入海帶翻炒，加適量水，放入豆腐塊。

煮到海帶熟透，倒入肉片，快速用筷子攪散，煮到變色后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

六、魚(yú)湯

夏天需要補(bǔ)水，也需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，那么喝魚(yú)湯必不可少。

分享做法：荷包蛋魚(yú)湯

魚(yú)處理干凈，煎兩個(gè)荷包蛋，再將魚(yú)煎成兩面金黃，倒入開(kāi)水，放入荷包蛋、生姜片，熬煮到魚(yú)肉熟透、魚(yú)湯變白，加少許鹽調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花即可。