來源:餐飲知識 編輯:張新成 時間:07-11 點擊:241
這個“長壽米”,補脾祛濕,益腎固精,脾虛腎虛都適合吃。芡實有著“水中人參”之稱,是不可多得的養(yǎng)生佳品,有句老話講“嬰兒食之不老,老人食之延年”,從這句古話啊我們就可以看出,這芡實啊在養(yǎng)生界的地位啊還是很高的。芡實味甘澀、性平,中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為,芡實抗衰延年,補中益氣,健脾止瀉,固腎益精,除濕。若天氣熱中添濕、濕上加熱,極易損傷脾胃功能。脾為濕困,運化失司,輕則出現(xiàn)食欲不振、胃口不佳等癥狀,重則出現(xiàn)受納不快、腹脹腹瀉等疾病。芡實,可既能健脾,又能除濕?烧{(diào)整消耗的脾胃功能,補益脾胃,讓它獲得動力;另一方面,它能去除體內(nèi)濕氣,讓機體獲得輕松感,消除困倦。對于人體來說,芡實既給力,又加油,任何季節(jié)食用都很適合。
祛濕糕的做法:
備用食材:薏米100克,茯苓100克,熟黑芝麻100克,蜂蜜適量,淮山藥干100克,赤小豆100克,芡實100克,熟糯米粉適量,純麥芽糖適量;
制作過程:
第一步,所有的食材都準(zhǔn)備出適量,首先將赤小豆、薏仁、芡實等放入在炒鍋中,小火干炒一會,差不多半個小時的時間,將所有的食材都炒熟;
第二步,炒熟的食材需要放涼,然后放入在研磨機中磨成粉,待用,淮山藥、茯苓放入在炒鍋,小火干炒5分鐘,炒熟后,晾涼,同樣也要打成粉;
第三步,熟黑芝麻準(zhǔn)備出,取一半磨成粉,另一半待用,熟糯米粉也準(zhǔn)備到位,將赤小豆、茯苓、薏仁混合粉,加入一半的黑芝麻粉、黑芝麻粒、熟糯米粉,以及一半的蜂蜜和麥芽糖;
第四步,混合攪拌均勻,再分次少許加入剩余的,將其揉成面團,用搟面杖搟成一米粒厚的長方形面片,搟的過程中撒上熟糯米粉防粘,再切成1厘米見方的小塊;
第五步,撒糯米粉防粘,裝入盒子中,放入食品干燥劑,加上蓋子密封保存,隨取隨吃。
小貼士:
1、所有的食材都需要先炒熟,然后再磨成粉,因為食材成熟的時間不同,建議大家將食材分開來炒,赤小豆、薏仁、芡實等比較難熟,需要炒差不多半個小時,淮山藥、茯苓則3-5分鐘便可,炒的時候不放水不放油,全程小火干炒,需要不停翻炒,避免炒糊;
2、食材炒好后需要放涼磨成粉,否則熱氣會讓粉黏成一坨,各種粉可以分次少許混合在一起,更易掌握面團的干硬度,搟面團的時候,記得要時不時撒上熟糯米粉,防粘,搟成1厘米厚便可;
3、做好的祛濕糕也同樣需要撒上糯米粉防粘,裝入罐子中的祛濕糕,記得要另外放上食品干燥劑,更易保存,祛濕糕常溫下密封保存可以放3個月,放入冰箱冷藏可存放6個月。
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