夏天新陳代謝旺盛，是陽氣最旺盛的時候，大量出汗會損耗陽氣，所以要及時補陽。陽氣旺則身體強壯，免疫力強，建議大家多吃些蛋白質(zhì)，可以快速補充陽氣。今天給大家介紹幾道“高蛋白”美食，記得做給家人吃，，輕松度過三伏天。
一、粉蒸肉
五花肉、蒸肉米粉、豆瓣醬、食鹽、食用油、生抽、老抽、蠔油、土豆、五香粉、食用油。
1、五花肉洗干凈，炒鍋燒熱，把肉皮放在炒鍋上摩擦摩擦，燒掉表面殘留的豬毛，可以有效去腥，取出刷洗干凈，切成5毫米厚的肉片，放入大碗中。
2、向肉片中加入豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、五香粉、香油，用手抓拌均勻，腌制一小時入味，倒入蒸肉米粉再次抓拌均勻，讓每片肉都裹上一層米粉。
3、土豆去皮洗干凈，切成三角塊，放入盤子里，把肉片鋪在土豆上，剩下的米粉也放進去，包上保鮮膜，開水上鍋蒸40分鐘，取出后撒上蔥花即可。
二、糯米蒸雞翅
準備糯米、雞翅、生姜、食鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、雞精、黑花椒粉、食用油、香蔥、甜玉米、香油。
1、糯米淘洗2遍，倒入一些清水浸泡2小時，這樣更容易蒸熟。雞翅洗干凈，用刀劃幾個口子，放入姜片、料酒抓勻，再加入食鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精、黑胡椒粉、香油，抓拌均勻后包上保鮮膜，腌制2小時。
2、糯米泡好了，雞翅也腌好了。把雞翅放入糯米中，裹上一層糯米。蒸籠墊上油紙，鋪上剩下的糯米，再放上雞翅。玉米洗干凈，切成小段，和雞翅放在一起，剩下的料汁澆在上面。
3、蒸鍋加水燒開，放入糯米雞翅，大火蒸40分鐘，出鍋后撒上蔥花即可。
三、番茄燉牛肉
準備牛肉、番茄、蔥姜、八角、香葉、食鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、食用油。
1、牛肉洗干凈，切成大塊，冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫后撈出洗干凈，瀝干水分備用。番茄劃2刀，用開水燙2分鐘，取出撕掉外皮，切成大塊。
2、起鍋，放入適量油燒熱，倒入牛肉塊翻炒均勻，炒干肉中水分，顏色金黃后放入料酒去腥，加蔥姜、八角、香葉炒香，倒入生抽、老抽翻炒上色。
3、倒入番茄塊一起翻炒，炒出番茄汁后倒入適量開水沒過牛肉，小火燉40分鐘。牛肉熟透后，放入適量食鹽、蠔油、胡椒粉，開大火收汁，湯汁濃稠后即可出鍋。
三、清蒸鱸魚
準備鱸魚、金針菇、香蔥、生姜、料酒、食鹽、生抽、食用油。
1、鱸魚處理掉魚鱗、魚鰓、內(nèi)臟、黑膜，洗干凈后表面打一字花刀，抹上食鹽、料酒，魚肚子里塞上蔥段、姜片，放一旁腌制半小時。
2、蒸鍋加水燒開，把金針菇鋪在盤子里，鱸魚放在金針菇上，放入蒸鍋里蒸10分鐘，取出后倒掉盤子里的湯汁，淋上生抽，切一些蔥絲、姜絲放在鱸魚身上，燒一些熱油澆在上面搞定。
四、口蘑炒雞胸肉
準備雞胸肉、口蘑、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油、香蔥。
1、口蘑洗干凈后切塊，雞胸肉洗干凈后也切塊，雞肉塊加入食鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。
2、蒜瓣切片，香蔥切蔥花。起鍋燒油，放入蒜片炒香，倒入口蘑翻炒一會兒，炒出汁水后倒入腌好的雞胸肉，大火翻炒至雞肉顏色焦黃，加入適量食鹽、生抽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。
