分享4道最好吃的面條做法，營養(yǎng)美味，勁道爽滑，開胃又過癮，一大碗不夠吃！

       很多人都愛吃面條，口感爽滑筋道，搭配不同的菜碼，特別好吃。如果你只會(huì)做清湯面、炒面，就快跟我學(xué)一下幾種好吃的面條做法，簡直太香了，一頓吃2大碗還不過癮。今天分享的幾種面條，都是我家非常受歡迎的特色面條，做法也十分簡單，營養(yǎng)美味，老少皆宜。

 準(zhǔn)備面條、小油菜、豆芽、食鹽、辣椒面、蒜瓣、香蔥、食用油、醬油、生抽、香醋。

1、鍋里倒入適量清水，大火燒開，放入面條煮2分鐘，沒有白心就可以撈出了，煮太久的話口感發(fā)軟，不好吃。撈出煮熟的面條放入冷水中過涼，瀝干水分后放入碗中備用。

2、小油菜、豆芽洗干凈，放進(jìn)煮面條的面湯里燙1分鐘，燙熟后撈出瀝干，放入碗中備用。碗里加入適量醬油、生抽、香醋，放入過涼的面條，然后放上燙熟的小油菜、豆芽。

3、蒜瓣去皮切末，香蔥切蔥花，放在最上面，加一勺辣椒面、一小勺食鹽，鍋里倒入適量油，燒至冒煙后潑在上面熗出香味，翻拌均勻即可食用。

二、岐山臊子面

準(zhǔn)備五花肉、胡蘿卜、雞蛋、黑木耳、黃花菜、香蔥、食鹽、食用油、生抽、香醋。

1、五花肉洗干凈，把肥肉和瘦肉分開，分別切成肉丁。胡蘿卜去皮洗干凈，切成小丁。黑木耳提前泡發(fā)，洗干凈后切碎。黃花菜提前泡發(fā)，洗干凈后切碎。

2、雞蛋打入碗中用筷子攪散，鍋里倒油燒熱，倒入雞蛋液小火攤成雞蛋皮，盛出晾涼后切小塊。鍋里重新加油，放入肥肉丁小火煸炒出油，再放入瘦肉丁炒至變色。

3、放入姜末炒香，加入一勺辣椒面，繼續(xù)小火炒香，放入黃花菜、木耳、胡蘿卜，小火翻炒一分鐘，倒入適量清水煮開，放入生抽、香醋、食鹽、雞精、胡椒粉，大火煮3分鐘后關(guān)火。

4、起鍋燒水，放入一勺鹽，下入面條煮2分鐘，沒有白心后撈出過涼水，放入碗中加入臊子和酸湯，撒上蔥花或韭菜，喜歡吃酸的朋友再加點(diǎn)老醋即可。

三、番茄肉醬拌面

準(zhǔn)備番茄、瘦肉、食鹽、食用油、蒜瓣、香蔥、生抽、老抽、蠔油、淀粉、白糖、面條。

1、瘦肉洗干凈切末，加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。番茄用開水燙2分鐘，去皮后切成小丁。蒜瓣去皮切末，香蔥切蔥花。

2、起鍋燒油，放入腌好的肉末煸炒至變色，倒入番茄丁翻炒出汁，加入適量食鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖，翻炒均勻后加入適量開水煮開，加入水淀粉勾芡，煮至湯汁濃稠。

3、另起鍋加水燒開，放入適量鹽，下入面條煮2分鐘，撈出過涼水，這樣口感更加爽滑筋道，放入碗中后澆上炒好的番茄肉醬，撒上蔥花后翻拌均勻即可。

四、雞絲涼面

準(zhǔn)備雞腿、黃瓜、雞蛋、面條、香蔥、芝麻醬、生抽、香醋、食鹽、白糖、辣椒油。

1、雞腿冷水下鍋，加入姜片、料酒，大火煮開后小火煮10分鐘，能用筷子扎穿后撈出晾涼，把雞腿肉撕成細(xì)絲備用。黃瓜洗干凈，切成細(xì)絲。

2、雞蛋打入碗中攪拌均勻，平底鍋燒油燒熱，倒入雞蛋液攤成雞蛋餅，煎熟后盛出，切成細(xì)絲。香蔥切蔥花，碗里加入芝麻醬、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油，攪拌均勻備用。

3、鍋里倒入適量清水，放入食鹽，燒開后下入面條，煮兩開后撈出過涼水，瀝干水分后放入碗中，放上雞絲、黃瓜絲，澆上料汁翻拌均勻即可。