“補(bǔ)藥一堆，不如秋菜一把”！分享4道秋天當(dāng)季菜的做法，營(yíng)養(yǎng)美味，潤(rùn)腸通便，清熱潤(rùn)肺！

處暑過(guò)后，經(jīng)過(guò)幾場(chǎng)秋雨的落下，氣溫降低了不少，感覺(jué)很涼爽，但是要注意，這只是暫時(shí)的，還有秋老虎要來(lái)了，氣溫還是升起來(lái)，所以還是要做好清熱解暑。秋天要養(yǎng)肺，多吃些潤(rùn)肺養(yǎng)肺的食物。俗話說(shuō)“補(bǔ)藥一堆，不如秋菜一把”，今天給大家分享幾道當(dāng)季秋菜，記得多吃，營(yíng)養(yǎng)美味，潤(rùn)腸通便，清熱潤(rùn)肺。

一、白蘿卜

推薦做法：【白蘿卜排骨湯】

準(zhǔn)備白蘿卜、排骨、香蔥、生姜、食鹽、胡椒粉、枸杞。                                                                                                                                                                                                                                                                        1、排骨剁成小塊，放入清水里浸泡2小時(shí)，去除血水。香蔥切段，生姜切片，枸杞泡發(fā)后洗干凈。鍋里加入清水，放入排骨塊，加入香蔥、生姜、料酒，大火煮5分鐘，撈出沖洗干凈。

2、鍋里加入清水，放入排骨塊、姜片，大火煮開(kāi)后小火煮1小時(shí)。白蘿卜洗干凈去皮，切成大塊，等到排骨軟爛后放入蘿卜塊，加入適量食鹽繼續(xù)燉半小時(shí)，出鍋前加入枸杞、蔥花、胡椒粉，攪拌均勻即可出鍋。

二、蓮藕

推薦做法：【涼拌藕片】

準(zhǔn)備蓮藕、青紅椒、蒜瓣、香蔥、食鹽、生抽、香醋、白糖、香油、食用油。

1、蓮藕去皮洗干凈，切成2毫米的薄片，燒一鍋開(kāi)水，放入適量食鹽、白醋，倒入藕片煮1分鐘，斷生后撈出過(guò)涼水，瀝干水分后放入盤中備用。

2、青紅辣椒洗干凈，去蒂后切成碎末；蒜瓣去皮切末，香蔥切蔥花，放入碗中后潑入熱油，熗出香味后加入食鹽、生抽、香醋、白糖、香油，攪拌均勻后澆在蓮藕片上即可。

三、菠菜

推薦做法：【菠菜炒雞蛋】

準(zhǔn)備菠菜、雞蛋、蒜瓣、食鹽、生抽、食用油。

1、菠菜去根，摘洗干凈后否切段，鍋里加水燒開(kāi)，放入適量食鹽、食用油，可以讓菠菜保持綠色，倒入菠菜煮1分鐘后撈出過(guò)涼水，瀝干水分備用。

2、雞蛋打入碗中，加入適量食鹽攪散，鍋里倒入適量油燒熱，倒入雞蛋液大火煎熟，炒成大塊后盛出。鍋里留適量底油，放入蒜末爆香，倒入菠菜段大火翻炒均勻，加入適量食鹽、生抽調(diào)味，倒入雞蛋塊翻炒均勻即可出鍋。

四、小白菜

推薦做法：【小白菜燒豆腐】

準(zhǔn)備老豆腐、小白菜、五香粉、老抽、生抽、白糖、食鹽、食用油、雞精、淀粉、蔥姜蒜。

1、老豆腐洗干凈切塊，裹上適量干淀粉，鍋里倒入適量油，放入豆腐塊小火煎至顏色焦黃，盛出備用。蔥姜蒜切末，小白菜洗干凈，瀝干水分。

2、鍋里倒入適量油，燒熱后放入小白菜，大火翻炒2分鐘，變軟后濾掉湯汁，盛出備用。鍋里留底油，放入姜蒜末爆香，倒入煎好的豆腐塊翻炒均勻。

3、加入適量食鹽、生抽、老抽、白糖、五香粉調(diào)味，大火翻炒均勻，淋入適量清水煮開(kāi)后燉5分鐘，豆腐入味后加入小白菜，大火翻炒均勻，出鍋前加入雞精，淋入水淀粉勾芡，湯汁濃稠后即可后出鍋。