“深秋排濕氣，一年都不堵”，分享4道祛濕菜的做法，健脾祛濕，又能滋陰潤(rùn)燥，安穩(wěn)過(guò)秋冬！

        天氣變得寒冷干燥。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的炎熱天氣，身體里有很多濕氣，到了深秋要注意排濕氣，才能有個(gè)好身體，一年都不堵。濕氣重的危害很多，我就不一一列舉了，大家可以去搜一搜。那怎么排濕氣呢？建議大家多吃祛濕菜。

今天給大家分享幾道祛濕菜，不僅能滋陰潤(rùn)燥，還能健脾祛濕，對(duì)身體非常好，安穩(wěn)過(guò)秋冬。

一、糯米

推薦做法：【珍珠糯米丸子】

準(zhǔn)備豬肉、蓮藕、生姜、香蔥、雞精、生抽、料酒、食鹽、蠔油、糯米、枸杞。

1、糯米淘洗干凈，用水浸泡4個(gè)小時(shí)，泡軟后更容易蒸熟。豬肉去皮洗干凈，剁成肉餡，蔥姜切末放入肉餡中，加入適量食鹽、生抽、料酒、蠔油、雞精，用筷子攪拌均勻。

2、蓮藕去皮洗凈，切成碎末，放入肉餡中加入適量鹽、香油，用筷子再次攪拌均勻，用手搓成小丸子。糯米瀝干水分，放入丸子滾一滾，裹上一層糯米。

3、蒸鍋加水燒開(kāi)，把丸子放在盤子里，上鍋蓋蓋子蒸30分鐘，出鍋后撒上蔥花、枸杞點(diǎn)綴即可，吃起來(lái)特別香。

 二、鯽魚(yú)

推薦做法：【豆腐鯽魚(yú)湯】

準(zhǔn)備鯽魚(yú)、嫩豆腐、香蔥、生姜、料酒、食鹽、雞蛋、枸杞、香菜、食用油。

1、嫩豆腐洗干凈，切成小塊。鯽魚(yú)處理干凈，表面打花刀，涂抹上料酒、食鹽，腌制10分鐘。起鍋燒油，打入2個(gè)雞蛋，小火煎成荷包蛋，盛出備用。

2、鍋里留底油，放入腌好的鯽魚(yú)，小火煎一會(huì)兒，底部定型后翻個(gè)面，把兩面都煎至金黃，放入姜片、蔥段爆香，倒入適量開(kāi)水，大火煮10分鐘。

3、魚(yú)湯變白后放入煎好的荷包蛋，再放入豆腐塊，繼續(xù)燉10分鐘，加入適量食鹽、調(diào)味，放入蔥花、枸杞、香菜末，即可出鍋。

三、山藥

推薦做法：【山藥燉羊排】

準(zhǔn)備羊排、蔥、姜、鐵棍山藥、食鹽、香蔥、香菜、辣椒油、生抽、香醋。

1、羊排剁成小塊，用清水浸泡一小時(shí)，中間換一下水，泡出血水后洗干凈。起鍋加水，羊排冷水下鍋，放入切好的蔥段、姜片，加一勺料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫后撈出，用溫水把羊排沖干凈，瀝干水分。

2、山藥去皮洗凈，切成小段，大蔥切段，生姜切片。砂鍋里放入羊排，倒入清水沒(méi)過(guò)羊排，大火煮開(kāi)后小火煮1個(gè)小時(shí)，把羊排燉熟。

3、放入切好的山藥段，加入適量食鹽攪拌均勻，繼續(xù)小火燉半個(gè)小時(shí)，就可以關(guān)火出鍋了。碗里加入適量生抽、香醋、辣椒油，清燉的羊排蘸著料汁吃，別提多香了。

四、冬瓜

推薦做法：【紅燒冬瓜】

準(zhǔn)備冬瓜、生抽、老抽、蠔油、雞精、白糖、食用油、香蔥。

1、冬瓜去皮去瓤，洗干凈后切成大塊，香蔥剝洗干凈后切蔥花。起鍋燒油，放入冬瓜塊，小火煎至冬瓜表面顏色焦黃，淋入適量生抽、老抽翻炒上色。

2、倒入半碗熱水翻炒均勻，蓋上蓋子燉5分鐘，把冬瓜燉熟，加入適量蠔油、白糖，雞精，翻炒均勻后轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁濃稠后撒上蔥花，即可出鍋。