秋冬養(yǎng)脾胃 ，蒸菜不能少！分享4種蒸菜的家常做法，清淡不油膩，營(yíng)養(yǎng)不上火！

       秋冬季節(jié)天氣寒冷，脾胃容易受寒，所以要養(yǎng)脾胃，可以多吃些蒸菜。蒸菜都是熱乎乎的，可以暖胃；而且軟爛好消化，減輕脾胃的負(fù)擔(dān)。而且蒸菜清淡不油膩，吃了不容易上火；做法簡(jiǎn)單，最大程度保留了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，低油低鹽有利于健康。

今天給大家分享4道好吃的蒸菜做法，非常適合深秋吃，大家快學(xué)學(xué)吧。

一、清蒸海鱸魚

準(zhǔn)備海鱸魚、花生油、醬油、生姜、香蔥、香菜、胡椒粉、小米椒、食鹽。

1、海鱸魚處理干凈，魚身上打一字花刀，切幾片姜塞進(jìn)魚肚子里，然后涂抹上食鹽、料酒，腌制10分鐘備用。在盤子里鋪上蔥段，放上腌好的海鱸魚。

2、蒸鍋加水燒開，在魚身上涂抹一些花生油，放入蒸鍋里大火蒸8分鐘后關(guān)火。切一些蔥絲、姜絲、辣椒絲，放在蒸好的魚身上，鍋里倒入適量油燒熱澆在上面，淋上醬油即可。

二、豆豉蒸雞翅

準(zhǔn)備雞翅、豆豉、生抽、生姜、大蒜、料酒、食鹽、食用油、干辣椒、香蔥。

1、雞翅洗干凈，兩面都用刀劃幾個(gè)口子，這樣方便入味。把雞翅放入大碗中，加入適量食鹽、料酒、生抽，加幾個(gè)姜片，用手抓拌均勻后放冰箱腌制一小時(shí)。

2、生姜切姜末，蒜瓣切蒜末，香蔥切蔥花。鍋里倒入適量油，放入豆豉炒出豉香味，加入蒜末、姜末、干辣椒炒香后關(guān)火，澆在腌好的雞翅上翻拌均勻。

3、把拌好的雞翅放在盤子里碼好，蒸鍋加水燒開，放入雞翅蒸20分鐘就好了，取出后撒上蔥花，就可以吃了。

三、清蒸獅子頭

準(zhǔn)備豬肉、蓮藕、荸薺、雞蛋、玉米淀粉、蠔油、生姜、香蔥、香油、胡椒粉、食鹽、生抽、料酒。

1、豬肉洗干凈去皮，要用五花肉，切成塊后用絞肉機(jī)絞成肉餡。蓮藕、荸薺去皮，洗干凈后用刀切碎。生姜、香蔥切末，放入肉餡中，加入適量食鹽、生抽、料酒、蠔油、淀粉、胡椒粉、香油，打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪拌5分鐘，讓肉餡上勁。

2、把切碎的蓮藕、荸薺放入肉餡中，再加入適量食鹽、香油，再次用筷子攪拌均勻，用手團(tuán)成大肉丸子，放入大碗中裝好。

3、蒸鍋加水燒開，放入獅子頭蒸15分鐘后取出，把大碗里的湯汁倒入鍋中煮開，加入適量食鹽、生抽、蠔油、水淀粉，煮至濃稠后澆在獅子頭上即可。

四、豉汁芋頭蒸排骨

準(zhǔn)備排骨、荔浦芋頭、豆豉、生抽、蠔油、蒸魚豉油、料酒、胡椒粉、白糖、食鹽、蒜瓣、淀粉、香蔥、食用油。

1、排骨剁成塊，放入清水里浸泡1小時(shí)，洗干凈后瀝干水分，放入碗中加入適量生抽、料酒、蠔油、蒸魚豉油、白糖、食鹽、淀粉，加幾個(gè)姜片，淋入適量香油，用手抓拌均勻。

2、蒜瓣去皮切末，分為2部分。鍋里加油燒熱，放入一半的蒜末炒成金黃色后盛出備用。鍋里重新加油，放入豆豉小火炒出豉香味，加入生蒜末、炒好的蒜末攪拌均勻。

3、把炒好的豆豉、蒜蓉倒入排骨中抓拌均勻，放進(jìn)冰箱里腌制一個(gè)小時(shí)。荔浦芋頭去皮洗凈，切成粗條，鋪在盤子里，把腌好的排骨放在上面，開水上鍋蒸40分鐘，出鍋撒上蔥花即可。