“陽(yáng)氣足，百病除”，分享4種補(bǔ)陽(yáng)食物，營(yíng)養(yǎng)又好吃，補(bǔ)足陽(yáng)氣順利過(guò)冬！

   秋季是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)，天氣越來(lái)越冷了，要多給身體儲(chǔ)備一些營(yíng)養(yǎng)和能量，才能順利度過(guò)即將來(lái)臨的冬天。天氣寒冷，很多人都會(huì)手腳冰涼，可能是陽(yáng)氣不足，要注意補(bǔ)陽(yáng)。俗話(huà)說(shuō)“陽(yáng)氣足，百病除”，今天給大家分享4種補(bǔ)陽(yáng)食物，營(yíng)養(yǎng)又好吃，補(bǔ)足陽(yáng)氣順利過(guò)冬。

一、雞肉

推薦做法：【茄汁雞肉丸】

準(zhǔn)備雞胸肉、胡蘿卜、玉米、雞蛋、西紅柿、番茄醬、食鹽、生抽、淀粉、蒜瓣。

1、雞胸肉洗干凈，絞成肉泥。胡蘿卜洗干凈，擦成細(xì)絲后剁碎，放入雞肉泥中。玉米剝成粒，用開(kāi)水煮熟，瀝干水分后也放入雞肉泥中，打入一個(gè)雞蛋，加入適量食鹽、生抽、淀粉、胡椒粉、食用油，用筷子攪拌均勻。

2、西紅柿用刀劃個(gè)口子，用開(kāi)水泡2分鐘，撕掉外皮后切成小塊。起鍋加水燒開(kāi)，用勺子把雞肉泥團(tuán)成丸子，放入鍋里煮一會(huì)兒，熟透后撈出過(guò)涼水，瀝干水分備用。

3、鍋里加油燒熱，放入蒜末爆香，倒入西紅柿塊小火煸炒出番茄汁，加入2勺番茄醬炒至濃稠，倒入雞肉丸翻炒均勻，加入適量食鹽、生抽，淋入水淀粉勾芡，即可出鍋。

二、羊肉

推薦做法：【紅燜羊肉】

準(zhǔn)備帶皮羊腿肉、胡蘿卜、豆瓣醬、香葉、八角、蒜瓣、生姜、香蔥、花椒、桂皮、生抽、老抽、料酒、食鹽、食用油、胡椒粉。

1、羊腿肉切塊，放入清水里浸泡1小時(shí)，洗干凈后冷水下鍋，加入蔥段、姜片、八角、花椒，淋入一勺料酒，大火煮開(kāi)后撇掉浮沫，撈出羊肉沖洗干凈。

2、起鍋加油燒熱，放入羊肉小火煸炒一會(huì)兒，放入一勺豆瓣醬炒出紅油，再下入蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮、干辣椒炒香，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

3、倒入足夠多的開(kāi)水，大火煮開(kāi)后小火燉40分鐘。胡蘿卜去皮洗凈后切塊，放入鍋中翻炒均勻，繼續(xù)燉20分鐘。羊肉和胡蘿卜燉熟后，加入適量鹽調(diào)味，大火收汁后即可出鍋。

三、牛肉

推薦做法：【香菜炒牛肉】

準(zhǔn)備牛里脊、香菜、蒜瓣、生姜、小米椒、生抽、料酒、蠔油、淀粉、食用油、胡椒粉。

1、牛里脊洗干凈，切成薄片。香菜摘洗干凈，切成長(zhǎng)段。小米椒切圈，蒜瓣切末，生姜切末。牛肉片加入食鹽、生抽、料酒、蠔油、淀粉、胡椒粉、食用油，用筷子攪拌均勻，腌制20分鐘。

2、起鍋加油燒熱，放入腌制要的牛肉片，大火滑炒至變色，盛出備用。鍋里留底油，放入蒜末、姜末、小米椒爆香，倒入牛肉片翻炒均勻，放入香菜段，加入適量生抽翻炒均勻，即可出鍋。

四、泥鰍

推薦做法：【泥鰍燉豆腐】

準(zhǔn)備泥鰍、凍豆腐、香菜、生姜、生抽、食鹽、芝麻、大蒜、胡椒粉、食用油。

1、凍豆腐解凍，切成大塊。泥鰍處理干凈，自己不會(huì)弄就讓老板幫忙處理，回家后洗干凈。碗里打1個(gè)雞蛋，加入料酒、食鹽、熟白芝麻、淀粉攪拌均勻。

2、起鍋加油燒熱，倒入雞蛋液，小火攤成雞蛋皮，盛出后切成細(xì)絲。鍋里留底油，燒熱后放入姜蒜爆香，倒入泥鰍小火煎至顏色金黃，淋入料酒去腥。

3、加入適量開(kāi)水沒(méi)過(guò)泥鰍，放入凍豆腐、雞蛋絲，放入適量食鹽、生抽，蓋上蓋子燉10分鐘，等到湯汁變得濃白后即可出鍋，撒上胡椒粉、香菜末。