“天上寒霜降，地上吃5樣”，今日霜降，“5樣不上桌，福氣不進(jìn)門(mén)”，老傳統(tǒng)千萬(wàn)不能忘！

      霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，由于“霜”是天冷、晝夜溫差變化大的表現(xiàn)，所以霜降后天氣逐漸變得寒冷，再過(guò)半月就要進(jìn)入冬天了。也可以把霜降看作是秋季向冬季過(guò)渡的一個(gè)節(jié)氣，要注意進(jìn)補(bǔ)，怎么補(bǔ)？

俗話說(shuō)“天上寒霜降，地上暖5樣”，意思就是盡管天上降下寒霜，只要吃了這5樣，身體就會(huì)很暖和，這就是霜降的飲食習(xí)俗。到底是哪5樣呢？民俗要多了解。

一、蘿卜

推薦做法：【蘿卜燉羊肉】

準(zhǔn)備羊肉、白蘿卜、枸杞、蔥、姜、料酒、白胡椒粉、食鹽。

1、羊肉選羊腿肉、羊排都可以，切成大塊，用清水浸泡1小時(shí)去除血水，洗干凈備用。

2、羊肉冷水下鍋，放入蔥段、姜片，加一勺料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫后撈出沖洗干凈，瀝干水分備用。鍋里重新加水，放入羊肉塊、蔥、姜，大火煮開(kāi)后小火燉1小時(shí)。

3、白蘿卜去皮洗凈，切成大塊備用。燒一鍋開(kāi)水，放入蘿卜塊煮2分鐘，可以去除臭氣，撈出瀝干水分。羊肉燉爛后放入蘿卜塊，小火燉30分鐘。最后加入食鹽、白胡椒粉調(diào)味，即可出鍋，撒上香菜末。

二、柿子

推薦做法：【紅豆沙柿子餅】

準(zhǔn)備紅豆沙、柿子、面粉。

1、選一些紅柿子，洗凈后去皮，去掉中間的核，放入料理機(jī)里打成泥。把面粉倒入柿子泥中，再加入適量清水，攪拌成面絮后和成光滑柔軟的面團(tuán)，醒面半小時(shí)。

2、把柿子面團(tuán)分成大小一樣的小劑子，放在手里搓圓后壓扁，放入一些紅豆沙，包起來(lái)后壓扁成餅。鍋里倒入適量油燒熱，放入柿子餅小火煎至兩面焦黃即可出鍋。

三、牛肉

推薦做法：【紅酒燉牛肉】

準(zhǔn)備黃油、牛肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、紅酒、食鹽、生抽、老抽、料酒，蔥姜。

1、牛肉切塊，用水泡1小時(shí)，去除血。胡蘿卜、土豆去皮，洗干凈后切塊，洋蔥切塊。鍋里倒入清水，放入牛肉塊、蔥段、姜片、料酒，大火煮5分鐘，撈出瀝干水分。

2、鍋里放入一塊黃油，小火融化后放入牛肉塊，小火煎至顏色金黃，盛出備用。鍋里留底油，放入蒜末、洋蔥炒香，倒入胡蘿卜、牛肉翻炒一會(huì)兒。

3、倒入適量紅酒和清水沒(méi)過(guò)牛肉，小火燉1小時(shí)。加入土豆塊，放入適量食鹽、黑胡椒粉，繼續(xù)燉30分鐘，牛肉軟爛后即可出鍋。

四、芋頭

推薦做法：【芋頭蒸排骨】

準(zhǔn)備排骨、芋頭、白糖、蠔油、生抽、料酒、淀粉、豆豉、香蔥、蒜瓣、胡椒粉。

1、排骨剁成小塊，用清水泡出血水后洗干凈，瀝干水分。蒜瓣切末放入排骨中，加入豆豉、生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、淀粉、食用油，用手抓勻后腌制一小時(shí)。

2、荔浦芋頭去皮洗凈，切成塊鋪在盤(pán)底，把腌好的排骨再放入一勺油抓勻，放在芋頭上。蒸鍋加水燒開(kāi)，放入芋頭排骨蒸30分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

五、鴨子

推薦做法：【鹽水鴨】

準(zhǔn)備鴨子、食鹽、花椒、八角、桂皮、香葉、蔥、姜、丁香。

1、鴨子處理干凈備用。鍋里倒入適量鹽，放入花椒、八角、桂皮炒成金黃色關(guān)火，涂抹在鴨子內(nèi)外，包上保鮮膜腌制一個(gè)晚上。

2、鍋里加冷水，放入鴨子，加入姜片、蔥段、香葉、丁香，煮開(kāi)后撇掉浮沫，用小火煮30分鐘，關(guān)火后燜1小時(shí)即可，取出剁成小塊食用。