它是“天然護(hù)心果”，每天吃幾顆，血栓斑塊 “繞道走”~！分享6種吃法，酸甜開胃又消食！

     山楂可不只是應(yīng)季鮮果、可口零食，還是一種藥食同源的好食材，是營(yíng)養(yǎng)、健康的代名詞。甚至，山楂還得到了“護(hù)心果”“降脂果”等稱號(hào)，這是怎么回事呢？

山楂中含有的黃酮類、三萜類及皮苷等抗氧化物，不僅能幫助擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌供血能力，還能增加冠狀動(dòng)脈血流量，促進(jìn)膽固醇轉(zhuǎn)化，減少脂肪堆積，從而輔助降低血脂、血壓。

一、山楂糖雪球

食材：山楂300g，白糖150g，清水90g，白醋1茶匙

1把山楂洗凈去蒂，用廚房用紙把水擦干

2把糖和水倒入鍋中，先開大火把糖熬化，一邊加熱一邊攪拌

3糖熬化后轉(zhuǎn)小火，一邊加熱一邊攪拌

4加熱攪拌期間，糖水有三個(gè)狀態(tài)，從中間冒大泡泡，到邊緣也開始冒泡，一直到鍋中糖水全部出現(xiàn)密集的小泡

5等整鍋糖水出現(xiàn)密集的小泡時(shí)，加入一勺白醋，攪拌幾圈后關(guān)火

6靜置約20秒，等鍋中泡泡消失

7把山楂倒入鍋中，不斷翻炒，翻炒到糖液裹滿山楂，山楂變白且變干。

二、蘋果山楂糕

食材：山楂500克，蘋果兩個(gè)，老冰糖200克，清水200克。

1山楂去核捏碎，蘋果切塊倒入鍋中，➕200克老冰糖，➕200克清水

2大火煮開轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右，煮至蘋果和山楂都綿軟的程度

3將山楂蘋果連同湯汁倒入破壁機(jī)或者料理機(jī)，攪打成蘋果山楂泥，倒入鍋中小火不停地翻炒，翻炒至果泥沒有水分，果泥掛在鏟子上不易流動(dòng)的程度，這個(gè)時(shí)候就可以作為山楂醬食用了，用來(lái)涂抹面包特別好吃

4繼續(xù)翻炒至果泥不再流動(dòng)，可以抱團(tuán)的狀態(tài)，就可以關(guān)火了，這個(gè)程度可以做山楂糕、山楂球和果丹皮

5將果泥倒入準(zhǔn)備好的碗中抹平，放置涼透就自然凝固了，切塊食用，撒上干桂花或者桂花糖味道更香。

三、山楂糖水

食材：山楂150g、白糖30g、冰糖10g、水一大碗

1山楂清洗干凈后去除內(nèi)核，我是用筆蓋捅的，非常方便。

2水倒入鍋中，倒入白糖、冰糖，大火煮至糖融化后，中火熬煮5分鐘，加入山楂再煮5分鐘即可。

四、自制山楂卷

食材，山楂 400克，蘋果 半個(gè)，冰糖 1小把

山楂去核切小塊，蘋果去皮切小塊。鍋內(nèi)燒水，水開放入山楂和蘋果，煮至軟爛。

晾涼后撈出，和少量山楂水放入破壁機(jī)或榨汁機(jī)打成泥，再過篩一下會(huì)更細(xì)膩。

放鍋里加入冰糖，小火不停攪拌，大概十五分鐘，鏟子提起不落就可以出鍋了。

再次晾涼，放在油紙上，薄一點(diǎn)鋪平。沒有油紙可以放在盤子里，薄一點(diǎn)，屋里熱得晾一晚，第二天早上干了就可以揭下來(lái)。如果是白天，可以放在陽(yáng)光下晾曬至干。

五、山楂果酒

食材：谷養(yǎng)康泡果專用酒糧食酒500毫升，山楂500克，冰糖100克，食鹽一勺。

1山楂放入清水中加入一勺食鹽浸泡20分鐘，清洗干凈去蒂晾干水分。

2取一個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的密封玻璃瓶，，放入山楂，撒上冰糖，倒入糧食酒扣上蓋，密封一個(gè)月就可以喝啦！

六、椰蓉山楂糕

材料：山楂300克，糖180克，清水150克，椰蓉適量

1山楂洗干凈用鹽水浸泡15分鐘，瀝干水分去掉頭尾和籽

2把處理好的山楂放鍋里➕水➕糖煮10分鐘左右至軟爛，用料理機(jī)打成泥

3倒入不粘鍋，小火炒至鏟起來(lái)不會(huì)掉下來(lái)的狀態(tài)

4容器中鋪一張保鮮膜，放入炒好的山楂鋪平，蓋上蓋子放入冰箱冷藏2小時(shí)，取出切塊，放在裝有椰蓉的碗中滾一圈，讓山楂糕裹上椰蓉即可。