大雪之后的天氣，就會越來越冷了，別看今天我們這邊下了雪，其實還不算太冷，下周又會降溫10多度，那才是真正的冷天，穿羽絨服估計都不抗凍，不管是上班還是上學(xué)，可真是受罪了。

但是這樣冷的天，卻不太適合大補，突然一下子補得太用力，反而身體受不了。還是溫補最適宜，建議大家無論男女老少，多吃“3菜1湯”，溫補不上火，增強免疫力，冬天不懼風(fēng)寒少生病。

一、蓮藕

蓮藕具有進補效果，健脾養(yǎng)胃、潤肺潤燥等效果都蠻不錯的，冬天大量上市，價格還便宜，多吃點有益身體健康。

【小炒蓮藕】材料：蓮藕、荷蘭豆、木耳、胡蘿卜、蔥花、鹽、味精、水淀粉

1、蓮藕洗凈削皮后切片，荷蘭豆兩端的絲撕掉，清洗干凈，木耳提前泡發(fā)好，胡蘿卜切片，蔥花切好，然后準備來炒。

2、鍋中倒油，油熱倒入蔥花煸香，之后加上木耳、荷蘭豆、藕片、胡蘿卜，開始一鍋炒，炒的時間稍微長一些，這些東西都挺難熟的。炒到斷生后，加入鹽、味精調(diào)味，淋入水淀粉，炒到湯汁濃郁，出鍋。

二、花菜

花菜，在各種蔬菜中，算得上是營養(yǎng)價值很高的了，礦物質(zhì)、維生素、胡蘿卜素等等，含量都很高，常吃身體更健康，熱量還很低。

【花菜炒肉】材料：花菜、豬肉、小米椒、蔥蒜、生抽、蠔油、鹽、白糖、味精、食用油

1、花菜掰成小塊，放在鹽水中泡10分鐘，之后沖洗干凈，豬肉切成片狀或絲狀，小米椒、蔥蒜都切好。

2、鍋內(nèi)倒油，燒熱后把豬肉倒進去，煸炒到變色后，盛出來。之后重新起油鍋，爆香小米椒、蔥蒜，然后倒入花菜翻炒，炒到斷生以后，將豬肉重新倒進去，來點生抽、蠔油、鹽、味精、白糖調(diào)味，出鍋。

三、木耳

木耳，冬天家中常備，常吃木耳不僅可以促進腸胃蠕動，還可以益氣強身，增強免疫力，溫補不上火。

【涼拌木耳】材料：木耳、小米椒、蔥蒜、白芝麻、醬油、陳醋、蠔油、鹽、白糖、味精、香油

1、木耳提前泡發(fā)，泡好后燒一鍋開水，將其倒進去，煮熟以后撈出來，過一下涼水，然后瀝干水分。

2、蔥花、蒜末、小米椒都切好，和木耳放在一起，然后再來調(diào)制料汁。2勺醬油、2勺陳醋、1勺蠔油、1勺白糖、少許鹽、味精攪拌好，倒在木耳中，然后澆上少許香油，攪拌均勻即可開吃。

白蘿卜雞蛋湯，白蘿卜營養(yǎng)價值很高，冬天多吃對身體好處很多，俗話常說，“蘿卜白菜保平安”，拿它來煲湯，溫補不上火，口感也鮮美。

【白蘿卜雞蛋湯】材料：白蘿卜、雞蛋、蔥花、枸杞、鹽、味精、胡椒粉、醬油

1、白蘿卜洗凈后擦絲，蔥花切好，枸杞洗凈，然后往鍋中倒油，燒熱后打入幾個雞蛋，煎一下。

2、煎好后用鏟子鏟成小塊，盛出來，接著把白蘿卜絲倒入鍋中，大火炒軟，然后倒入一點點的醬油，炒勻添上適量的水，大火煮開以后，再將煎蛋倒進去，用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)煮上5分鐘，撒上枸杞出鍋。