冬天健脾養(yǎng)胃，八道菜建議你多吃，強(qiáng)免疫少生病。

 一、香煎帶魚(yú)

準(zhǔn)備食材：帶魚(yú)，姜片，蔥段，啤酒，淀粉，雞蛋。

做法步驟：

1、帶魚(yú)清洗干凈切成小段，再改花刀，然后加入蔥段、姜片、啤酒、食鹽和白胡椒粉，抓拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)。

2、腌制好的帶魚(yú)先裹上雞蛋液，再裹上淀粉，鍋中油熱撒上少許食鹽，再放入帶魚(yú)，開(kāi)小火煎一會(huì)兒，煎至表面金黃，煎熟后撒上蔥花即可出鍋開(kāi)吃。

二、清炒四色山藥

準(zhǔn)備食材：山藥，胡蘿卜，黑木耳，萵筍，蒜末。

做法步驟：

1、山藥、胡蘿卜和萵筍削掉外皮，清洗干凈后切成片。黑木耳泡發(fā)后，清洗干凈控干水分。

2、起鍋燒水，水燒開(kāi)后放入食鹽和食用油，再倒入萵筍、胡蘿卜、黑木耳焯水煮熟，然后撈起來(lái)控干水分。接著放入山藥?kù)趟�煮熟，撈起�?lái)控干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入食材翻炒均勻，加入食鹽和味精調(diào)味，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

三、芋頭蒸排骨

準(zhǔn)備食材：芋頭，排骨，蒜末，豆豉，姜末，干辣椒，辣椒粉。

做法步驟：

1、調(diào)醬汁：碗中放入蒜末、干辣椒、辣椒粉、豆豉，澆上熱油激發(fā)出香味，再加入生抽、蠔油、白糖調(diào)味，攪拌均勻。

2、排骨清洗干凈剁成小段，用廚房紙吸干多余的水分，倒入醬汁，抓勻腌制二十分鐘。再放入淀粉和食用油，再次抓勻腌制五分鐘。

3、芋頭削掉外皮，清洗干凈后切成滾刀塊，擺放在蒸碗中，放入腌制好的排骨，水開(kāi)上鍋蒸四十分鐘左右。蒸熟即可取出來(lái)端上桌開(kāi)吃。

四、番茄炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：番茄，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、番茄削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會(huì)兒，加入食鹽、白糖翻炒幾下炒出汁。

4、然后將雞蛋倒進(jìn)來(lái)，加入一點(diǎn)生抽，翻炒均勻炒至入味，炒熟后撒上蔥花即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

五、山藥牛肉湯

準(zhǔn)備食材：山藥，牛肉，蔥花，姜片，淀粉。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，倒入水淀粉和食鹽，抓勻腌制十分鐘。山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和山藥片翻炒一會(huì)兒，大概翻炒兩分鐘后，加入適量熱水煮十分鐘左右。

3、山藥煮熟之后，放入腌制過(guò)的牛肉，煮熟后放入少許食鹽調(diào)味，撒上蔥花攪拌幾下即可出鍋開(kāi)吃。

六、鱸魚(yú)蒸蛋

準(zhǔn)備食材：鱸魚(yú)，雞蛋，蔥花，姜片。

做法步驟：

1、鱸魚(yú)處理干凈，清洗干凈切成片，用廚房紙吸干水分，加入姜片、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，加入少許食鹽和1.5倍溫水，再次攪拌均勻，過(guò)篩到蒸碗中，蓋上保鮮膜，扎上幾個(gè)小孔，水開(kāi)上鍋蒸八分鐘。

3、雞蛋羹蒸好之后，去掉保鮮膜，擺上腌制好的鱸魚(yú)片，繼續(xù)上鍋蒸五分鐘左右。蒸熟之后取出來(lái)，淋上醬油、撒上蔥花，淋上熱油激發(fā)出香味即可出鍋開(kāi)吃。

七、胡椒豬肚湯

材料：豬肚1個(gè)，白胡椒粒1大匙，水800㏄。

A.姜50公克，蔥2根，八角4粒。

B.鹽1/2小匙，米酒1大匙。

做法

1.將白胡椒粒用刀面壓碎成白胡椒碎備用。

2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗后用水沖洗干凈，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗凈，放入滾水汆燙，撈出刮去腸膜備用。

3.滾水加調(diào)味料A，放入作法2的豬肚，用小火煮10分鐘撈出。

4.將作法1的白胡椒碎、作法3的豬肚、調(diào)味料B和水，全部放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開(kāi)關(guān)跳起，取出豬肚待涼切適當(dāng)大小，再放回內(nèi)鍋略燜即可。

八、土豆絲炒肉

準(zhǔn)備食材：土豆，瘦肉，青紅椒，干辣椒。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。土豆削掉外皮，清洗干凈后刨成絲，清洗掉淀粉后控干水分。青紅椒洗凈后切成絲。

2、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒一會(huì)兒，炒熟后盛出備用。再次起鍋燒油，油熱后放入青椒絲、土豆絲和干辣椒，快速翻炒均勻。

3、土豆絲炒至斷生后，加入生抽、蠔油、白醋和白糖，翻炒均勻炒至入味。最后放入肉絲，繼續(xù)大火翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。