正月初七開(kāi)市，別忘吃這4種傳統(tǒng)食物，寓意新年財(cái)運(yùn)旺

 正月初七，在民間傳說(shuō)里是女?huà)z造人的重要日子。從正月初一到初六，女?huà)z依次創(chuàng)造了雞、狗、羊、豬、牛、馬，到了第七天，人類(lèi)誕生，因此民俗中將這天稱作 “人日節(jié)” 或 “人勝節(jié)”。

大年初七這一天，人們會(huì)通過(guò)祭祀、慶祝、登高等活動(dòng)，寄托祈福納祥的美好愿望。在這一天，有 “吃 3 食忌 2 事” 的傳統(tǒng)習(xí)俗，這些老傳統(tǒng)蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵，可千萬(wàn)不能丟，寓意著日子越過(guò)越順。

吃 3 食
長(zhǎng)壽面
面條，又被形象地稱為 “條條順” ，在人日這天食用，飽含著長(zhǎng)長(zhǎng)久久、一順百順的吉祥寓意，充分表達(dá)了人們希望新的一年風(fēng)調(diào)雨順，日子越過(guò)越順?biāo)斓拿篮闷谂巍?/span>

做法：
1、準(zhǔn)備食材：一個(gè)西紅柿，去皮后對(duì)半切開(kāi)，一半切成小丁，另一半切成大塊；三根小蔥切成段；兩個(gè)大蒜拍散切末；一個(gè)青椒斜刀切片；兩個(gè)雞蛋打入碗中攪散備用。

2、煮面：鍋中水燒開(kāi)，加入一勺食鹽，放入面條，用筷子輕輕攪動(dòng)，大約煮兩分鐘，待面條無(wú)硬芯即可。接著放入青菜煮熟，撈出后放入涼開(kāi)水中過(guò)涼，然后倒出控干水分，放入大碗中。

3、炒制鹵汁：鍋中油熱后，倒入雞蛋液快速炒散盛出。鍋中留底油，下蔥蒜炒出香味，放入西紅柿丁炒出汁水，再加入西紅柿塊，依次加入食鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽，翻炒均勻后加入清水，大火燒開(kāi)煮出西紅柿的鮮味，最后加入炒好的雞蛋和青椒，翻炒均勻。將鹵汁澆在煮好的面條上，美味的西紅柿打鹵面就完成了。

七寶羹
大年初七有喝七寶羹的傳統(tǒng)習(xí)俗，人們期盼通過(guò)這碗羹，能迎來(lái)新一年的風(fēng)調(diào)雨順、大豐收以及事事如意。七寶羹，是用芹菜、芥菜、韭菜、蔥、蒜等七種蔬菜熬制而成的雜燴素湯菜。其中，生菜諧音 “生財(cái)”，芹菜諧音 “勤財(cái)”，韭菜諧音 “久財(cái)”，蒜寓意 “精打細(xì)算”。無(wú)論具體選用哪七種蔬菜，都代表著人們討個(gè)好兆頭的心愿。

1、食材準(zhǔn)備：準(zhǔn)備適量的芹菜、生菜、芥菜、菠菜、韭菜，仔細(xì)清洗干凈后切成合適的段；小蔥和蒜苗也去根洗凈切段備用。

2、煮羹：煮鍋中加入適量清水，將所有準(zhǔn)備好的食材都放入鍋中，再加入一把蝦皮，煮 3 分鐘左右。

3、調(diào)味：加入適量的鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻后倒入適量的水淀粉，七寶羹就大功告成了。

煎餅
相傳，烙煎餅的時(shí)候熱氣騰騰、炊煙裊裊，象征著可以把家里的晦氣都熏走，從而帶來(lái)好運(yùn)。

雞蛋煎餅的做法：
1、準(zhǔn)備面糊：碗中加入面粉，倒入一碗清水，再加一勺食鹽，攪拌均勻后蓋上蓋子，醒發(fā)六到十分鐘。同時(shí)切點(diǎn)蔥花備用。

2、調(diào)整面糊：面糊醒發(fā)好后，準(zhǔn)備三碗清水倒進(jìn)來(lái)，水和面粉的比例保持在 4:1，攪拌均勻。接著加入雞精、十三香，打入四個(gè)雞蛋，把蔥花也全部倒進(jìn)去，再次攪拌均勻，然后讓面糊再醒十分鐘左右。
3、烙餅：準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，刷上一層食用油，倒入一點(diǎn)點(diǎn)面糊，輕輕晃動(dòng)鍋，讓面糊形成一個(gè)餅狀。烙至定型后，要多翻幾次面，直到烙成金黃色，就可以盛出來(lái)享用了。

忌 2 事
忌出遠(yuǎn)門(mén)
在傳統(tǒng)的老習(xí)俗中，正月初七這一天是不宜出遠(yuǎn)門(mén)的。一般來(lái)說(shuō)，要過(guò)了人日節(jié)這天，人們才會(huì)選擇遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，這一習(xí)俗寓意著平安吉祥、順利安康。

忌吵架、罵人
初七作為 “人日”，人們應(yīng)當(dāng)尊敬每一個(gè)人。若是在這一天吵架，可能會(huì)影響運(yùn)氣，導(dǎo)致新的一年都不太順利。為了新一年能擁有美好的生活，大家一定要避免在這天吵架、罵人。