沒有基礎(chǔ)能學(xué)的會廚師嗎?

來源:行業(yè)新聞 編輯:江西新東方 時(shí)間:07-31 點(diǎn)擊:3662

       沒有任何基礎(chǔ)能學(xué)會么?這是大多數(shù)想學(xué)廚師伙伴們的擔(dān)憂。但是正是因?yàn)闆]有基礎(chǔ),才更要去學(xué)習(xí),不學(xué)永遠(yuǎn)不會。而當(dāng)大家走進(jìn)江西新東方烹飪學(xué)校,真正開始上課后,一切的問題都將迎刃而解了:因?yàn)檫@里擁有先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備、理實(shí)一體化教室以及老師示范演練和人手一灶的上課模式,更有與大型酒店行業(yè)接軌的“標(biāo)準(zhǔn)化”實(shí)操練習(xí),讓你在這里一份努力,三份收獲!今天一起來看看江西新東方是怎么上課的。實(shí)訓(xùn)教學(xué)七大步驟 :

 <a href=http://www.8881133.com target=_blank class=infotextkey><a href=http://www.8881133.com target=_blank class=infotextkey>江西新東方烹飪學(xué)校</a></a>教學(xué)模式課前準(zhǔn)備.jpg

首要步:課前準(zhǔn)備環(huán)節(jié)

      對學(xué)生儀容儀表檢查,看學(xué)生帽子的佩戴,衣服整潔度等,還有需要手機(jī)統(tǒng)一管理以及上課原料、設(shè)備的檢查等。

第二步:老師菜品講解

      老師先將菜品的制作精髓、要點(diǎn)寫在黑板上,并進(jìn)行詳細(xì)的講解,講解之后有不明白的地方可以提出,老師會再針對性的解答。

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第三步:老師實(shí)操演示

      老師一邊做一邊講解制作的關(guān)鍵,并且將一些細(xì)節(jié)、要點(diǎn)和特別的技巧告訴學(xué)生,讓學(xué)生們更好的了解烹飪流程,輕松掌握烹飪技巧。

 中餐專業(yè)教學(xué)模式.jpg

第四步:學(xué)生分組實(shí)訓(xùn)

      學(xué)生分為幾個(gè)小組,小組內(nèi)成員分別擔(dān)任“切配”、“上灶”、“打荷”等工序,根據(jù)老師對菜品的講解要點(diǎn)以及制作流程,自己練習(xí)制作,獨(dú)立完成整道菜。

 西餐課堂分組實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié).jpg

第五步:老師流動指導(dǎo)

      學(xué)生做菜,老師在一旁指導(dǎo)講解,及時(shí)糾正錯(cuò)誤,使學(xué)生明確掌握制作要領(lǐng)。

 新東方烹飪學(xué)校流動輔導(dǎo)環(huán)節(jié).jpg

第六步:老師集中點(diǎn)評

      老師根據(jù)學(xué)生做菜手法以及菜品的色澤、味道進(jìn)行講評,指出學(xué)生們學(xué)習(xí)的優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)、注意事項(xiàng)和努力方向。讓學(xué)生們更好的了解菜品,掌握菜品精髓。

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第七步:次日安排及衛(wèi)生清理

      講解次日示范菜肴原料的初加工、保鮮要 領(lǐng)、準(zhǔn)備工作。督促值日生進(jìn)行調(diào)味 品回收、衛(wèi)生清理、 安全檢查,填寫教學(xué)日志等。

 新東方烹飪衛(wèi)生清理環(huán)節(jié).jpg

      如果你想學(xué)習(xí)一技之長,歡迎來江西新東方烹飪學(xué)校!情景教學(xué),實(shí)戰(zhàn)演練,低基礎(chǔ)也可以輕松掌握。來江西新東方烹飪學(xué)校,讓你的求學(xué)之路事半功倍。

 

 

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